Grönsakspenne med grilloumi och ruccolapistou

Betyg 4 av 5.
7 personer har röstat
1
Grönsakspenne med grilloumi och ruccolapistou

Grönsakspenne med grilloumi och rucolapistou är en god och grann pastarätt som tillagas på en knapp halvtimme. Servera grönsakspastan med stekt grilloumi, rucolapistou och rivna morötter. Toppa gärna med lite extra rucola.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2011

Grönsakspenne med grilloumi och ruccolapistou

Ingredienser

4 portioner
1   rödlök
1   vitlöksklyfta
1   zucchini
400 g  halloumi
2 msk  olivolja
1   förp körsbärstomater (à ca 400 g)
1 tsk  socker
4/5 tsk  salt
1 krm  peppar
300 g  pasta (gärna fullkornspenne)
2   rivna morötter till servering

Ruccolapistou

1/2   vitlöksklyfta
1/2 msk  pressad citronjuice
1   påse rucola (à ca 65 g)
1/2 dl  hackad persilja
2 msk  olivolja

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost i stället för halloumi (finns annars halloumi med lägre laktoshalt).
Gör mjölkproteinfri: byt halloumi mot mjölkfritt alternativ, t ex tofu.
Gör äggfri: kontrollera att pastan inte innehåller ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
7 personer har röstat

Kommentar

Fantastiskt gott och fräscht! Missade att det skulle vara burktomater, hade bara färska, men lät dem bara koka lite längre så de mjuknade ordentligt. Hela familjen tyckte det var jättegott. Tog dock längre tid att laga än 30 min för mig.

Anna

2021-09-15

Näringsvärde per portion

Energi3061 KJ / 731 kCal

Testa liknande recept

Zucchinistekt halloumi med olivdressing
Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Zucchinilasagne med halloumi och bresaola
Betyg 3.5 av 5.
113 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Bulgursallad med halloumi och citrusröra
Betyg 4.4 av 5.
181 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Matiga våfflor med halloumi och chark
Betyg 5 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pasta med krämig pesto
Betyg 3.4 av 5.
37 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Oliv- och tomatpasta med halloumi
Betyg 3.8 av 5.
30 personer har röstat
Under 30 min att tillaga