Grönsakspaj med paprikasallad | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Grönsakspaj med paprikasallad

En filodegsbotten fylld med grillad paprika, gröna sojabönor, proteinrika kikärtor och väldoftande timjan. Toppa med krämig mozzarella och grädda i ugnen tills osten smält och pajskalet är krispigt och gyllenbrunt. Avnjut denna smakrika och mättande vegopaj med sallad. Smaklig måltid!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 43, 2017
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Paj: Tina sojabönorna.
  2. Sätt ugnen på 225°C.
  3. Skala och hacka rödlöken grovt.
  4. Skölj kikärtorna i ett durkslag och låt rinna av. Låt paprikan rinna av ordentligt, lägg den gärna på hushållspapper så att den inte blir för blöt. Skär den i små bitar.
  5. Stek löken i oljan i en stekpanna tills den får färg och har mjuknat. Pressa i vitlöken och strö på timjan. Smaka av med salt, peppar och vinäger och låt det koka ihop någon minut. Tillsätt kikärtor, sojabönor och paprikan.
  6. Lägg pajdegen i en pajform, ca 26 cm i diameter. Fördela grönsakerna på degen. Vispa upp äggen med mjölken och häll blandningen över grönsakerna och riv över mozzarellan.
  7. Sätt in pajen i nedre delen av ugnen och grädda ca 25 minuter.
  8. Sallad: Skär salladen i bitar. Skala och skiva löken. Hacka oreganon. Blanda allt till salladen med olivolja och vinäger. Salta och peppra.
  9. Riv eller skär mozzarellan.
  10. Servera pajen med salladen och garnera med mozzarellan.

För alla

Rätten innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
Paj
  • 1/2 rödlök
  • 380 g kokta kikärter
  • 1/2 förp grillad paprika (à 530 g)
  • 1 msk olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk timjan
  • salt och peppar
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 250 g sojabönor
  • 1 förp pajdeg (à 230 g)
  • 3 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 125 g mozzarella
Sallad
  • 1 cosmopolitansallad
  • 1/2 rödlök
  • 1/2 kruka oregano
  • 1/2 förp grillad paprika (à 530 g)
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 msk rödvinsvinäger
  • 125 g mozzarella
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 3019 kJ / 723 kCal

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept