Grönsakslasagne

Name: Grönsakslasagne
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 200 g färska lasagneplattor; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 500 g krossade tomater; 1 tsk strösocker; 1 zucchini (à 300 g); 4 dl lätt crème fraiche; 150 g fetaost; 1 dl riven gratängost; salt och peppar; 65 g rucola

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Den här grönsakslasagnen är en fräsch och smakfull rätt och ett utmärkt alternativ om du vill ha ett vegetariskt recept. Zucchini och fetaost gör den smakrik och fyllig. Servera grönsakslasagnen med rucola och du har en utsökt lunch eller middag!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2011

Ingredienser

4 portioner

200 g färska lasagneplattor

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

500 g krossade tomater

1 tsk strösocker

1 zucchini (à 300 g)

4 dl lätt crème fraiche

150 g fetaost

1 dl riven gratängost

salt och peppar

Till servering

65 g rucola

För alla

Glutenfri: använd glutenfria lasagneplattor.
Laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och feta.
Mjölkproteinfri: byt ut crème fraichen mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Uteslut fetan och gratängosten eller välj ett mjölkproteinfritt ostalternativ.
Äggfri: använd lasagneplattor utan ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skiva eller hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan, tillsätt krossade tomater och socker. Låt det koka ihop 5-10 minuter.

Skär zucchinin i grova bitar. Låt den koka med crème fraichen ca 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

Lägg lite av tomatsåsen i botten på en ugnssäker form. Varva plattorna med tomatsås, crème fraichesås och smulad feta. Spara lite av den vita såsen och bred över. Strö på osten.

Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.

Servera lasagnen med rucola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?