Vegolasagne med zucchini

Name: Vegolasagne med zucchini
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 500 g krossade tomater med chili; 1 tsk strösocker; salt och peppar; 1 zucchini; 400 g färska lasagneplattor; 2 dl lätt crème fraiche; 1 dl riven gratängost

7 Klimatsmart

Under 45 min 10 ingredienser Medel

En lasagne med sting! Denna matiga grönsakslasagne innehåller råvaror som zucchini, vitlök, crème fraiche och tomater med chili och är ett strålande alternativ om du vill ha ett vegetariskt recept.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2013

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

500 g krossade tomater med chili

1 tsk strösocker

salt och peppar

1 zucchini

400 g färska lasagneplattor

2 dl lätt crème fraiche

1 dl riven gratängost

För alla

Gör glutenfri: byt ut lasagneplattorna mot glutenfri pasta (som ev bör kokas lite lätt innan den varvas med de andra ingredienserna).
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraichen mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Uteslut osten.
Gör äggfri: kontrollera att lasagneplattorna inte innehåller ägg.

Näringsberäkning inkl. grönsallad.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skiva eller hacka lök och vitlök. Fräs all lök i oljan. Rör ner tomater och socker och låt det koka ihop 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Hyvla zucchinin i remsor med en osthyvel.

Lägg lite av tomatsåsen i en ugnssäker form. Varva lasagneplattorna med tomatsås, crème fraiche och zucchini (spara lite zucchini till garnering). Strö på osten.

Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.

Servera gärna lasagnen med en sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ann

2013-03-31

Om man inte använder färska lasagneplattor så ska man ha dubbel mängd sås. Jag tyckte det räckte med en zucchini.

Annica

2013-02-03

Elin och Daniel har rätt - dubbla mängden sås och zucchini!

Ann

2013-01-27

Håller också med, hade dubbla mängden sås och 2 st zucchini.

Näringsvärde per portion

Energi 2416 KJ / 577 kCal

Fett 15 g

Salt 0.5 g

Kolhydrater 92 g

Protein 14 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden