Grönsaksgratäng med potatis och tomat

Betyg 4 av 5.
14 personer har röstat
4
Grönsaksgratäng med potatis och tomat

Tumbet kallas denna spanska grönsaksgratäng, som vi här gör med potatis, tomat, aubergine, zucchini och paprika. Servera gärna gratängen tillsammans med sallad och ett gott bröd.

Grönsaksgratäng med potatis och tomat

Ingredienser

4 portioner

Grillad paprika

2 - 3   röda paprikor
1 msk  olivolja

Tomatsås

1   förp krossade tomater (à 500 g)
2   krossade vitlöksklyftor
1/2   kruka basilika
2 msk  olivolja
1 msk  sherry- eller rödvinsvinäger
2 tsk  strösocker

Aubergine och zucchini

1   stor aubergine (à ca 500 g)
2   zucchinis (à ca 300 g)
1 1/2 tsk  salt
olja (till stekning)

Potatis

400 g  potatis
1/2   silverlök
3 msk  olivolja
1/2 tsk  salt
1/2 tsk  svartpeppar

Till servering

hackad persilja
sallad
bröd

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat med bröd men utan sallad.

Gör så här

Tips

Köp färdig hel grillad paprika på burk.
Grönsaksgratängen passar även bra till kyckling eller fisk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
14 personer har röstat

Kommentarer

Mycket gott! Christinas metod är bra o man kan även steka potatisen innan den åker in i ugnen. Här kommer en fransk version av den spanska rätten trumpet. https://recettesvegetales.com/tumbet/

Louise

2022-08-09

Godaste jag ätit på länge! Tog lite tid att göra men helt klart värt det.

Agnes

2022-02-12

Vår nya favorit! Så här kan man snabba upp tillagningen: köp grillad paprika på burk istället för att grilla själv. Börja med att få in potatisen i ugnen, gör sedan tomatsåsen och låt den koka ihop medan du skivar och steker zucchini och aubergine - man kan hoppa över det där med att låta skivorna dra i salt, det blir toppenbra resultat ändå.

Christina

2021-05-19

Näringsvärde per portion

Energi2292 KJ / 546 kCal
Fett24 g
Salt4 g
Kolhydrater66 g
Protein10 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostade grönsaker
Betyg 4.4 av 5.
8 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grönsaksgratäng med citronris
Betyg 1 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Chiligrillad aubergine med tomat och mozzarella
Betyg 3.8 av 5.
13 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Zucchini- och auberginelasagne
Betyg 4.2 av 5.
139 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Italiensk pytt
Betyg 2.4 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Chips av aubergine och zucchini
Betyg 3 av 5.
12 personer har röstat
Under 30 min att tillaga