Grönsaksgodis från ugnen

Name: Grönsaksgodis från ugnen
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 msk olja; 2 dl ris; 1 grönsaksbuljongtärning; 4 dl vatten; 1 tsk salt; 1/2 tsk citronpeppar; 150 g grovhackad ostronskivling; 1/2 knippa strimlad salladslök; 1 msk olja; 4 medelstora zucchini; salt; peppar; riven ost

0Klimatsmart

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Här är ett nyttigt och supergott recept på grönsaksgodis från ugnen. Du fyller zucchiniskal med en ris- och grönsaksröra som du sen toppar med riven ost och gratinerar i ugn. Fängslande gott och tillsammans med bröd har du en fräsch och god middag

Ett recept från:
Buffé nr 2, 1999

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 msk olja

2 dl ris

1 grönsaksbuljongtärning

4 dl vatten

1 tsk salt

1/2 tsk citronpeppar

150 g grovhackad ostronskivling

1/2 knippa strimlad salladslök

1 msk olja

4 medelstora zucchini

salt

peppar

riven ost

Gör så här

Skala och hacka rödlöken. Fräs den i en gryta i olja. Tillsätt ris, grönsaksbuljongtärning och vatten. Krydda med salt och citronpeppar. Koka riset i ca 20 minuter.

Fräs under tiden grovhackad ostronskivling och strimlad salladslök i olja. Skölj och skär av ett lock längs med på varje zucchini. Skrapa ur köttet och hacka det. Låt det fräsa med. Grovtärna tomater och rör ner i grönsaksfräset. Krydda med lite salt och peppar.

Rör ner grönsaksfräset i det färdigkokta riset. Sätt ugnen på 225°C.

Fyll zucchiniskalen och ställ dem på ett ugnssäkert fat. Strö på riven ost. Gratinera i ca 10 minuter i ugnen. Servera med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1202 KJ / 287 kCal

Fett10 g

Salt1 g

Kolhydrater40 g

Protein8 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.