Harissamarinerad kyckling på spett med saffransris

Name: Harissamarinerad kyckling på spett med saffransris
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé; 2 msk harissapaste (chilipasta); 1 msk olja; 8 grillspett; 12 champinjoner; 1 zucchini (à ca 300 g); 2 förp snackpaprika (à 150 g); 1 msk olja; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 4 port ris (gärna basmatiris); 1/2 g saffran; 1 kruka bladpersilja; 2 dl turkisk yoghurt

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Smaken av grillat är smaken av sommar! Grilla saftiga marinerade kycklingspett och grönsaksspett med champinjoner, zucchini och paprika. Servera de goda grillspetten med ett gyllene saffransris.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2019

Ingredienser

4 portioner

600 g kycklinglårfilé

2 msk harissapaste (chilipasta)

1 msk olja

8 grillspett

12 champinjoner

1 zucchini (à ca 300 g)

2 förp snackpaprika (à 150 g)

1 msk olja

1/2 tsk salt

2 krm peppar

Saffransris

4 port ris (gärna basmatiris)

1/2 g saffran

Till servering

1 kruka bladpersilja

2 dl turkisk yoghurt

För alla

Gör så här

Skär kycklingen i bitar och blanda bitarna med harissa och olja. Låt marinera ca 10 minuter. Lägg grillspetten i blöt, om träspett används.

Ansa champinjonerna. Hyvla zucchinin tunt på längden, vik ihop remsorna och trä upp dem på hälften av spetten tillsammans med svamp och paprikor. Pensla med oljan och krydda med salt och peppar.

Saffransris: Koka riset med saffran, i övrigt enligt anvisningen på förpackningen.

Trä kycklingbitarna på spett och grilla eller stek dem ca 10 minuter runt om. Grilla eller stek grönsakerna tills de får fin färg.

Till servering: Plocka bladen från persiljan.

Servera kyckling- och grönsaksspetten med saffransris och yoghurt. Strö över persiljan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2290 KJ / 568 kCal

Fett15 g

Salt1.5 g

Kolhydrater63 g

Protein39 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.