Grillad rostbiff med gnocchi, tomat och grönpeppar

Name: Grillad rostbiff med gnocchi, tomat och grönpeppar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 schalottenlökar; 1 1/2 tsk grönpeppar i lag; 1 msk smör; 1 msk tomatpuré; 2 tomater; 3 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 3 msk olivolja; salt; peppar; 1 zucchini; 250 g champinjoner; 65 g färsk spenat; grillad US Beef rostbiff (Sirloin steak); hyvlad parmesan

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Till det smakrika US Beef Sirloin steak matchar en mustig tomatbaserad grönpepparsås. Färska grönsaker grillas smidigt samtidigt som den möra amerikanska rostbiffen och blandas med nykokt potatisgnocchi och såsen. Toppa med hyvlad parmesan. Gnocchin funkar fint även som ensamrätt.

Ingredienser

4 portioner

2 schalottenlökar

1 1/2 tsk grönpeppar i lag

1 msk smör

1 msk tomatpuré

2 tomater

3 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

3 msk olivolja

salt

peppar

1 zucchini

250 g champinjoner

65 g färsk spenat

Till servering

grillad US Beef rostbiff (Sirloin steak)

hyvlad parmesan

För alla

Gör så här

Skala och finhacka löken. Låt grönpepparn rinna av. Fräs lök och grönpeppar i smöret, tillsätt tomatpurén och fräs ca 1/2 minut.

Dela och krama ur kärnorna ur tomaterna. Skär tomatköttet i tärningar och tillsätt dem i löken och grönpepparn. Häll på grönsaksbuljong och koka sakta ca 10 minuter

Mixa såsen med en stavmixer tillsammans med 2/3 av olivoljan. Smaksätt med salt och peppar.

Skiva zucchini och champinjoner, pensla med resterande olivolja. Grilla skivorna, krydda med salt och peppar.

Koka potatisgnocchin enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda gnocchin med tomatsåsen. Vänd ner zucchini, champinjoner och spenat. Smaksätt med salt och peppar.

Servera gnocchin med grillad US Beef Sirloin steak och hyvlad parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?