Ostfylld tortellini med zucchini, tomat och champinjon

5
0
Ostfylld tortellini med zucchini, tomat och champinjon

En vitlöksdoftande pastarätt med tortellini, färdig pastasås och massor av goda grönsaker. Stekta champinjoner, paprika och zucchini ger både färg och smak till denna snabblagade vardagsrätt. Toppa med ruccola och riven parmesan.

Ostfylld tortellini med zucchini, tomat och champinjon

Ingredienser

4 portioner
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
125 g champinjoner
1 röd paprika
1/2 zucchini
2 msk olivolja
390 g pastasås tomat och champinjon
2 1/2 dl grönsaksbuljong
1 tsk vit balsamvinäger
1 tsk rosmarin
salt och svartpeppar
500 g tortellini (gärna med ost)

Till servering

rucola
färskriven parmesan

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och pastasåsen.
Gör glutenfri: välj glutenfri fylld pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri fylld pasta.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri fylld pasta. Uteslut parmesanen eller välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri fylld pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

5

Kommentarer