Grönkålssoppa med parmesan

84
9
Grönkålssoppa med parmesan

Den läckra grönkålssoppan är god i sig själv, men med ett par skivor färsk salsiccia eller annan smakrik korv och en näve krispiga rotfruktschips lyfter den lite extra. Grönkålen i receptet hittar du i frysdisken, men självklart går det att laga soppan på färsk grönkål.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2014

Grönkålssoppa med parmesan

Ingredienser

4 portioner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 dl torrt vitt vin
1 l vatten
1 1/2 grönsaksbuljongtärning
400 g fryst hackad grönkål (ca 8 dl, för 4 portioner)
finrivet skal av 1/2 citron
2 krm riven muskot
1 krm salt
2 krm peppar
4 små korvar (gärna Örtkryddad färsk salsiccia, se separat recept på ica.se)
smör till stekning av korven
parmesan att hyvla över

För alla

Gör glutenfri: Byt ut vetemjölet till redningen mot majsstärkelse utrörd i lite kallt vatten.
Gör laktosfri: Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen. Välj laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen. Välj mjölkfritt matfett eller olja och mjölkproteinfritt ostalternativ eller uteslut osten.
Gör äggfri: Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.
Kontrollera korven för samtliga allergener. 

Klimatanpassa

Våga vego! Gör denna soppa utan salsiccia, det finns nog med goda smaker ändå.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

84

Kommentarer

Kerstin

2023-01-04

Använde färsk grönkål. Bytte redning, vetemjöl mot en lövtunt skivad potatis. En skvätt grädde. Citronzesten lyfte smaken. Väldigt god soppa!

Karin

2020-12-27

God! Men märklig. Min soppa blev inte tunn utan så pass tjock att det var otänkbart att reda av den med vetemjöl. Tillsatte mer vatten samt en skvätt grädde till sist!

Karin

2019-09-12

Perfekt vardagssoppa, fräsch med citronen och den kryddiga korven! Min blev lite tunn så tillbehören sjönk ner tyvärr men gott!

Näringsvärde per portion

Energi 2176 KJ / 520 kCal
Fett 34 g
Salt 5.62 g
Kolhydrater 16 g
Protein 36 g
Läs mer om näringsvärden