Örtkryddad färsk salsiccia

20
0
Örtkryddad färsk salsiccia

Salsiccia är en italiensk korv gjord på fläskkött med smak av vitlök, peppar och kryddor. Här får du prova på att göra korven från grunden! Det är lite pyssligt, men inte särskilt svårt. Den färska salsiccian kan antingen stekas och ätas direkt, eller frysas in rå.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2014

Örtkryddad färsk salsiccia

Ingredienser

Ger ca 24 små korvar
ca 5 m fjälster av gris
1 1/2 kg skinkstek
1/2 kg späck
4 tsk salt
2 skalade, rivna vitlöksklyftor
1 1/2 dl kallt rött vin
1 msk svartpeppar
1 msk hackad färsk rosmarin
1 msk hackad färsk salvia

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tips

Fjälster, det vill säga tarmarna som smeten ska fyllas i, finns inte alltid i butik. Men fråga så kan butiken ofta ta hem. Var minst två personer när ni gör korv. Det underlättar när smeten matas ut i fjälstret. För att hålla hygienen ska redskap och råvaror vara så kalla som möjligt. Kött och späck går också lättare att mala om det är halvfruset.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

20

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi 1137 KJ / 272 kCal
Fett 22 g
Salt 19 g
Kolhydrater 1 g
Protein 17 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

Färsk lammkorv
Hjortsalsiccia
Hemlagad köttkorv
Grynkorv
Grekisk skinkstek