Örtkryddad färsk salsiccia

Name: Örtkryddad färsk salsiccia
Total time: 90 min
Yield: ca 24 små korvar
Cuisine: Italiensk
Ingredients: ca 5 m fjälster av gris; 1 1/2 kg skinkstek; 1/2 kg späck; 4 tsk salt; 2 skalade, rivna vitlöksklyftor; 1 1/2 dl kallt rött vin; 1 msk svartpeppar; 1 msk hackad färsk rosmarin; 1 msk hackad färsk salvia

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Salsiccia är en italiensk korv gjord på fläskkött med smak av vitlök, peppar och kryddor. Här får du prova på att göra korven från grunden! Det är lite pyssligt, men inte särskilt svårt. Den färska salsiccian kan antingen stekas och ätas direkt, eller frysas in rå.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2014