Grönärtsbiffar med rostad sötpotatis

Name: Grönärtsbiffar med rostad sötpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg sötpotatis; 1 msk olja; salt; peppar; 1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g); 250 g små gröna ärtor; 2 ägg; 2 msk majsstärkelse; 1 dl ströbröd; 1 msk oregano; 1 tsk salt; 1 tsk sambal oelek; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olja (till stekning); 2 avokador; ca 1 tsk limejuice eller vitvinsvinäger; 1 ask ärtskott eller solrosskott (à 100 g)

8Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Underbart sköna, gröna biffar hittar du här. Gjorda på gröna ärtor, cannelinibönor och med smak av oregano och sambal oelek får du ett par smakrika och mättande biffar. Äts tillsammans med rostad sötpotatis och en krämig avokadoröra.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2020

Ingredienser

4 portioner

1 kg sötpotatis

1 msk olja

salt

peppar

Grönärtsbiffar

1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)

250 g små gröna ärtor

2 ägg

2 msk majsstärkelse

1 dl ströbröd

1 msk oregano

1 tsk salt

1 tsk sambal oelek

1 vitlöksklyfta

1 msk olja (till stekning)

Avokadoröra

2 avokador

ca 1 tsk limejuice eller vitvinsvinäger

1 ask ärtskott eller solrosskott (à 100 g)

För alla

Gör så här

Tina ärtorna.

Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.

Tvätta potatisen och skär dem i ca 1 cm tjocka skivor. Blanda med oljan och krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten och rosta i ugnen ca 20 minuter.

Grönärtsbiffar: Häll av och skölj bönorna, låt dem rinna av.
Lägg ärtor, bönor, ägg, majsstärkelse, ströbröd, kryddor och sambal oelek i en matberedare. Pressa i vitlöken och mixa till en grov puré. Låt svälla några minuter.

Avokadoröra: Dela, kärna ur, gröp ur och mosa avokadorna. Smaka av med limesaft, salt och peppar.

Grönärtsbiffar: Klicka ut ärtsmeten i en stekpanna med olja. Bryn som små biffar och stek klart mitt i ugnen ca 5 minuter.

Servera grönärtsbiffarna med sötpotatis, avokadoröra och ärtskott.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ta havregryn istället för ströbröd !

Mikael

2024-04-02

Jättegoda Hulkenbiffar, vi kallar dem så för de är gröna. Första gången åt vi med sötpotatis, den andra tog vi vanlig klyftpotatis. Det var godare.

Maria

2022-10-23

Jättegoda biffar som jag lagat många gånger men skippar oreganon och avokadoröran. Serverar med ugnsbakad morot, palsternacka, sötpotatis, potatis och chilimajonäs samt råa grönsaker. Gillas av alla i familjen.

Elsa

2021-11-30

Energi2458 KJ / 586 kCal

Fett22 g

Salt2.77 g

Kolhydrater71 g

Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.