Grön sparrisfrittata

Name: Grön sparrisfrittata
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 knippen grön sparris (à 250 g); 150 g frysta ärtor; 1 påse riven Västerbottensost (à 150 g); 1 msk dijonsenap; 12 ägg; 1 tsk salt; 2 krm peppar; rucola till garnering; smör

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Läckert grön omelett med både sparris och ärter som passar perfekt på en buffé. Frittatan är lika god varm som ljummen. Dijonsenap och Västerbottensost ger omeletten en spännande smak.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2013

Ingredienser

6 portioner

2 knippen grön sparris (à 250 g)

150 g frysta ärtor

1 påse riven Västerbottensost (à 150 g)

1 msk dijonsenap

12 ägg

1 tsk salt

2 krm peppar

rucola till garnering

smör

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj en ugnssäker form. Ta fram ärterna så att de tinar lite.

Skär bort den nedersta träiga delen av sparrisen. Skär resten i bitar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten 3-5 minuter. Häll av och låt rinna av. Ta ev undan några sparrisknoppar till garnering. Fördela sparris, ärter och ost i formen.

00:03:00

Vispa ihop senap, ägg, salt och peppar. Häll i formen.

Ugnsbaka mitt i ugnen i ca 30 minuter tills äggstanningen stelnat. Låt svalna och strö över rucola och ev sparrisknoppar.

00:30:00

Tips

Frittata på italienska, tortilla på spanska och bondomelett på svenska. Kärt barn har många namn. Frittata är bra buffémat och vinner faktiskt bara på att göras i förväg. Låt fantasi och säsong styra smakerna. Sparris, sockerärter eller späda morötter ger en vårlig frittata. Eller gå på grillade grönsaker som aubergine, zucchini och paprika.

Tänk på att fräsa vattenrika grönsaker som spenat, mangold och zucchini innan äggstanningen hälls över. Annars kan frittatan bli vattnig.

Sätt smak med hackade örter som basilika, dill, persilja, körvel och salvia. Riven ost är gott att ha i, helst en stark sort som ger skjuts åt smaken – tänk Västerbottensost, lagrad cheddar, präst eller parmesan.

Stekt eller kokt skivad potatis eller kokt pasta ger en matig frittata. Tunt skivad salami, stekt tärnat rökt sidfläsk, kallrökt lax är gott att ha i för den som vill lägga till kött eller fisk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1363 KJ / 326 kCal

Fett23 g

Salt1.92 g

Kolhydrater5 g

Protein24 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Frittata med sparris
Betyg 4 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
En ugnsform med långa sparrisar i frittatan, toppad med riven parmesanost.

Galette med grön sparris och Västerbottensost
Betyg 4.8 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Galette med grön sparris och Västerbottensost

Sparris- och ostpaj
Betyg 4.6 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Sparris- och ostpaj

Avokadosallad med råhyvlad sparris och pinjenötter
Betyg 3.6 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Avokadosallad med råhyvlad sparris och pinjenötter

Sparrispaj med Västerbottensost och persilja
Betyg 4.2 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Sparrispaj med Västerbottensost och persilja

Rostad sötpotatis med primörhack och finriven Västerbottensost
Betyg 3.5 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostad sötpotatis med primörhack och finriven Västerbottensost

Pasta carbonara Omelett Vegetariska köttbullar (lakto-ovo)Italiensk ost Vegetarisk omelett (lakto-ovo)Glutenfri ost