Grön sparrisfrittata

Name: Grön sparrisfrittata
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 knippen grön sparris (à 250 g); 150 g frysta ärtor; 1 påse riven Västerbottensost (à 150 g); 1 msk dijonsenap; 12 ägg; 1 tsk salt; 2 krm peppar; rucola till garnering; smör

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Läckert grön omelett med både sparris och ärter som passar perfekt på en buffé. Frittatan är lika god varm som ljummen. Dijonsenap och Västerbottensost ger omeletten en spännande smak.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2013

Ingredienser

6 portioner

2 knippen grön sparris (à 250 g)

150 g frysta ärtor

1 påse riven Västerbottensost (à 150 g)

1 msk dijonsenap

12 ägg

1 tsk salt

2 krm peppar

rucola till garnering

smör

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj en ugnssäker form. Ta fram ärterna så att de tinar lite.

Skär bort den nedersta träiga delen av sparrisen. Skär resten i bitar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten 3-5 minuter. Häll av och låt rinna av. Ta ev undan några sparrisknoppar till garnering. Fördela sparris, ärter och ost i formen.

Vispa ihop senap, ägg, salt och peppar. Häll i formen.

Ugnsbaka mitt i ugnen i ca 30 minuter tills äggstanningen stelnat. Låt svalna och strö över rucola och ev sparrisknoppar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1363 KJ / 326 kCal

Fett23 g

Salt1.92 g

Kolhydrater5 g

Protein24 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.