Grön soppa med frikadeller

Name: Grön soppa med frikadeller
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g djupfryst broccoli; 4 - 6 potatisar (4 st motsvarar ca 400 g); 12 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); 400 g köttfärs; 1 ägg; 2 - 2 1/2 msk sweet chilisås; 1 tsk salt

Under 45 min 7 ingredienser Medel

Läckert grön soppa med frikadeller av köttfärs, ägg och sweet chilisås. Soppan tillagar du från råvaror som potatis och broccoli. Denna soppa serveras gärna med ost och bröd.

Ingredienser

4 portioner

500 g djupfryst broccoli

4 - 6 potatisar (4 st motsvarar ca 400 g)

12 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

400 g köttfärs

1 ägg

2 - 2 1/2 msk sweet chilisås

1 tsk salt

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongtärningen och brödet.
Gör glutenfri: servera soppan med glutenfritt bröd.
Gör mjölkfri: uteslut osten eller använd sojabaserat pålägg.
Gör äggfri: byt ut ägget mot 1 kokt potatis (för 4 port) som mosas och blandas med färsen. Späd med 2-3 msk mjölk (för 4 port).

Gör så här

Skär broccolin i mindre bitar. Skala och skiva potatisen tunt.

Koka upp buljongen. Tillsätt broccoli och potatis och låt koka under lock ca 10 minuter.

Mixa soppan slät med mixerstav.

Blanda färsen med ägg, sweet chilisås och salt. Forma färsen till små bullar.

Lägg köttbullarna i soppan och låt sjuda 6-8 minuter under lock.

Servera soppan med ost och bröd.

Tips

3 msk matlagningsgrädde (för 4 port) i soppan ger den en rundare smak.

Gröna tipset: Vill du äta grönt kan du i stället för frikadeller lägga röda bönor i soppan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Anneli

2006-01-15

Mycket gott och enkelt. Jag hade egen buljong av lammoch det gav att riktigt lyft

Terése

2006-01-12

Gott och mättande. Lite mer kryddning i soppan behövs som sagt och jag brukar även krydda köttfärsen annorlunda, tex. med vitlök örtkryddor, och spara några små broccolibuketter som får koka med några minuter.

Joakim

2005-05-25

Håller med Anita om att både kryddning och vitlök behövs, utan dessa skulle nog soppan bli lite tråkig i smaken. Använde lite creme fraiche i köttfärsen istället för ägg vilket fungerade bra.