Maxad bönsallad

Name: Maxad bönsallad
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g sockerärtor; 150 g haricot vert; 1 paket frysta sojabönor (à 250 g); 1 rödlök; 1 burk kronärtskockshjärtan (à ca 400 g); 1 burk stora vita bönor (à ca 400 g); 1 burk grillad paprika (à 200 g); 1 dl kalamataoliver; 1/2 dl dijonnaise (senapsmajonnäs); 1/2 dl olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Matig sallad på sojabönor, vita bönor och sockerärter. Bönorna blandas med kronärtskocka, haricots verts och oliver. En dressing på dijonnaise, olivolja och vitvinsvinäger ger sista touchen.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2013

Ingredienser

6 portioner

150 g sockerärtor

150 g haricot vert

1 paket frysta sojabönor (à 250 g)

1 rödlök

1 burk kronärtskockshjärtan (à ca 400 g)

1 burk stora vita bönor (à ca 400 g)

1 burk grillad paprika (à 200 g)

1 dl kalamataoliver

Dressing

1/2 dl dijonnaise (senapsmajonnäs)

1/2 dl olivolja

1 msk vitvinsvinäger

1/2 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein, men kontrollera innehållet i dijonnaisen.
Gör äggfri: ersätt dijonnaisen med 2 msk dijonsenap och 2 msk äggfri majonnäs (för 6 port).

Gör så här

Ansa sockerärter och haricots verts. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, 2-4 minuter. Häll av och spola dem i kallt vatten så håller de spänsten. Tillaga sojabönorna enligt anvisning på förpackningen.

Skala, halvera och skiva löken. Häll av och skär kronärtskockorna i kvartar. Häll av och skölj de vita bönorna. Häll av oljan från paprikan.

Blanda haricots verts, sockerärter, sojabönor, lök, kronärtskockor, vita bönor och grillad paprika.

Dressing: Vispa ihop ingredienserna till dressingen med salt och peppar. Blanda med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?