Grön sommarsallad

Name: Grön sommarsallad
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 dl pesto basilika; 1 msk äppelcidervinäger; 1 dl finriven parmesan; 1/2 dl olivolja; 1/2 tsk flingsalt; 1/2 tsk svartpeppar; 1/2 dl pumpafrön; 1/2 dl solroskärnor; 2 tsk flytande honung; 1 tsk olivolja; 1 krm chiliflakes; 1 tsk flingsalt; 2 knippen grön sparris (à 250 g); 300 g haricots verts (bönor); 250 g frysta sojabönor; 1 kruka basilika; 150 g fetaost

Under 45 min 17 ingredienser Enkel

Laga en fräsch sommarsallad som middag, picknick eller rätt till buffén. Goda gröna grönsaker som haricots verts, sparris och sojabönor toppas med krämig fetaost, en pestovinägrett med parmesan och krispigt fröcrunch. Servera med grillad kyckling eller varmrökt lax för att göra salladen extra matig!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2019

Ingredienser

6 portioner

Pestovinägrett

1/2 dl pesto basilika

1 msk äppelcidervinäger

1 dl finriven parmesan

1/2 dl olivolja

1/2 tsk flingsalt

1/2 tsk svartpeppar

Fröcrunch

1/2 dl pumpafrön

1/2 dl solroskärnor

2 tsk flytande honung

1 tsk olivolja

1 krm chiliflakes

1 tsk flingsalt

2 knippen grön sparris (à 250 g)

300 g haricots verts (bönor)

250 g frysta sojabönor

1 kruka basilika

150 g fetaost

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Vinägrett: Vispa ihop alla ingredienser till vinägretten och krydda med flingsalt och peppar.

Fröcrunch: Stek pumpafrön och solroskärnor hastigt med honungen i oljan i en stekpanna tills de får färg. Ta av från värmen och blanda med chiliflakes och flingsalt. Ställ åt sidan.

Bryt eventuellt av den nedre delen på sparrisen. Lägg ner sparrisen och haricots verts i kokande vatten och koka ca 3 minuter. Häll av och spola i kallt vatten.

00:03:00

Tillaga sojabönorna enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda haricots verts, sparris och sojabönor med vinägretten och basilikablad på ett stort fat. Smula över fetaosten och strö på fröcrunchet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

21 st

Underbart gott, särskilt crunchet, det kommer jag nog använda till många olika sallader framöver. Skippade pesto i vinägretten eftersom vi hade pesto i annan rätt, väldigt gott utan också.
Jenny
2025-09-14
Har bytt ut sparris mot mandolinad squash som budgetvariant. Funkar bra det med 😊
Maria
2025-09-08
Vi är 15 vuxna och 5 barn hur sallad bör jag göra?
Hanna
2025-08-14
Hej Hanna! Lite beroende på vad du serverar till men jag skulle sikta på 18 portioner. Tryck på pluset till höger om portionerna så räknar den upp hur mycket du ska använda. Lycka till! Hälsningar Niclas
ICA-köket
2025-08-15

Energi1598 KJ / 382 kCal

Fett28 g

Salt2.02 g

Kolhydrater11 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.