Grön nudelssoppa

Name: Grön nudelssoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 200 g äggnudlar; 1 msk rapsolja; 4 medelstora ägg; 2 förp färdig thaisoppa (à 5 dl); 600 g fryst grönmix (broccoli, gröna bönor & romanesco); finhackade rostade jordnötter; färsk koriander; limeklyftor

3Klimatsmart

Under 30 min 8 ingredienser Enkel

Ta genvägen via färdig soppa, snabbkokta äggnudlar och frysta grönsaker för en matig soppa med mycket smak och färg. Här har vi valt en soppa med smak av röd curry. Med jordnötter, koriander och lime blir det till en asiatisk fullträff!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2017

Ingredienser

4 portioner

200 g äggnudlar

1 msk rapsolja

4 medelstora ägg

2 förp färdig thaisoppa (à 5 dl)

600 g fryst grönmix (broccoli, gröna bönor & romanesco)

Till servering

finhackade rostade jordnötter

färsk koriander

limeklyftor

För alla

Gör så här

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och spola kallt. Blanda med oljan. Klipp nudlarna i mindre bitar.

Lägg äggen i kokande vatten. Sjud i 8 minuter. Lägg i kallt vatten. Skala äggen.

Värm soppan. Tillsätt grönmixen och låt koka upp.

Fördela nudlarna i portionsskålar. Skeda över soppan och grönsakerna.

Toppa med ägg och hackade jordnötter. Servera gärna med koriander och limeklyftor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lättlagad och nyttig, perfekt när man har ont om tid

Albert

2024-09-22

Väldigt lättlagad, men ganska fadd i smaken

Josefine

2023-12-20

Lätt att göra. Jag tyckte det var jättegott men maken gillade det inte. Perfekt lunch! Mättande.

Annika

2020-11-24

Energi2491 KJ / 603 kCal

Fett28 g

Salt3 g

Kolhydrater57 g

Protein26 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.