Vegetarisk gulasch med bönor

Name: Vegetarisk gulasch med bönor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 potatisar (à 100 g); 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 2 röda paprikor; 2 tsk kummin; 1 msk olja; 2 msk tomatpuré; 2 tsk paprikapulver; 9 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 förp krossade tomater med chili (à 400 g); 1 förp kokta vita bönor (à ca 400 g); salt; svartpeppar; hackad persilja; gräddfil eller gurt (välj gurt för vegansk); citronskal; fullkornsbröd

Under 30 min 18 ingredienser Medel

Det går snabbt att tillaga den här mustiga gröna vegetariska gulaschsoppa som är ett matigt alternativ för dig som äter vego. Härliga smaker från bland annat tomat, paprika, vitlök och kummin kommer samman i denna gulasch med bönor toppa med gurt eller gräddfil.

Ingredienser

4 portioner

3 potatisar (à 100 g)

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

2 röda paprikor

2 tsk kummin

1 msk olja

2 msk tomatpuré

2 tsk paprikapulver

9 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 förp krossade tomater med chili (à 400 g)

1 förp kokta vita bönor (à ca 400 g)

salt

svartpeppar

Vid servering

hackad persilja

gräddfil eller gurt (välj gurt för vegansk)

citronskal

fullkornsbröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala potatis, lök och vitlök. Skär potatisen i tärningar och hacka lök och vitlök. Dela och kärna ur paprikorna och skär i tärningar.

Mortla kumminen.

Fräs alla grönsaker i oljan i en kastrull. Rör ner tomatpuré och kryddor. Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar och krossade tomater och låt soppan koka 10-15 minuter under lock.

00:10:00

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Blanda ner dem i soppan. Smaka av med salt och peppar och koka upp.

Till servering: Servera soppan toppad med hackad persilja samt gräddfil eller gurt med rivet citronskal och bröd vid sidan av.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

11 st

Gott! Hade vanlig tomatkross hemma så hade i lite chiliflakes
Linda
2025-10-02
Vi tar kidneybönor istället för vita bönor och stora vita bönor istället för potatis så går det bra att göra en stor sats och frysa in. Vi har även timjan istället för kummin.
Cecilia
2025-08-29
Supergod! Kokade lite längre än angivet. Bytte ut smaksatta krossade tomater mot vanliga och hade i Paprikakrydda, Stark istället för mild paprikakrydda.
Elin
2025-02-16

Energi1413 KJ / 338 kCal

Fett9 g

Salt3 g

Kolhydrater48 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.