version:
Grön couscous med tomat och halloumi
En vegorätt som inte lämnar något åt slumpen. Kan låta simpelt men här är det tomatsåsen som får rätt touche av stjälksellerin och röd peppar. För djupare smak, låt den koka länge på låg värme.
Ett recept från:
ICAs matkasse
v
2 2021
Ingredienser
4 portioner
Tomatsås
1/2
förp stjälkselleri (à 450 g)
1
röd peppar
1 msk
olivolja
1
vitlöksklyfta
1
burk körsbärstomater (à 400 g)
-
salt och peppar
Couscous
65 g
babyspenat
4
port couscous eller annat gryn
1/2
kruka persilja
1
citron
Halloumi
400 g
halloumi
1 tsk
olja
1
förp svarta urkärnade oliver (à 240 g)
För alla
Rätten är fri från ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri couscous eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri halloumi.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Birgitta
2021-04-22Mycket gott! Hade bulgur i stället och det passade bra till. Kommer göra denna rätt igen.
Birgitta
2021-04-22Mycket
Maria
2021-04-17Vilka fantastiska smaker!! En favorit som ofta återkommer hemma hos oss. Långkokar tomatsåsen och tillsätter lite balsamvinäger på slutet.