Grillad halloumi med spenatcouscous

Name: Grillad halloumi med spenatcouscous
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 1/2 dl couscous; 2 msk sweet chilisås; 1 dl matyoghurt; salt och peppar; 2 påsar späd spenat (à 150 g); 2 knipplökar; 1 ask körsbärstomater (à 250 g); 1/2 dl russin; 1 paket halloumi (à 250 g)

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Grillad halloumi på en bädd av färsk, grann spenat. Solmogna körsbärstomater, färsk knipplök och matig couscous blandas ihop och över ringlas en magnifik, kladdig sås gjord på syrlig matyoghurt och stingig sweet chilisås.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2005

Ingredienser

4 portioner

3 1/2 dl couscous

2 msk sweet chilisås

1 dl matyoghurt

salt och peppar

2 påsar späd spenat (à 150 g)

2 knipplökar

1 ask körsbärstomater (à 250 g)

1/2 dl russin

1 paket halloumi (à 250 g)

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: använd kokt ris i stället för couscous.
Gör mjölkfri: använd mjölkfritt yoghurtalternativ och byt halloumi mot tofu.

Gör så här

Koka couscousen enligt anvisning på förpackningen.

Rör ihop sweet chilisås med yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Skölj spenaten i kallt vatten. Skiva löken. Skär tomaterna i två delar.

Blanda den varma couscousen med grönsakerna och russinen. Lägg upp i skål. Ringla yoghurten över.

Skär halloumin i skivor och grilla eller stek den på båda sidor. Lägg den på salladen och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott, lätt och snabbt. Inspirerad av Monikas kommentar stekte jag även lök och tomater, och kokte couscousen i buljong. Det var ett bra tips. Utan det hade det nog blivit lite mesigt för oss.

Peter

2021-06-10

bra mycket godare om man först fräser lök, tomat och färsk chili i stekpanna. För mer smak koka couscous med grönsaksbuljong.

Monika

2017-11-10