Couscoussallad med halloumi, zucchini och citrondressing

Name: Couscoussallad med halloumi, zucchini och citrondressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 rödlök; 1 silverlök; 2 msk strösocker; 1/2 dl äppelcidervinäger; 1 zucchini (à ca 300 g); 1/2 vitlöksklyfta; 1/2 msk olivolja; 1/2 krm salt; 4 dl couscous; 2 halloumi eller grillost (à 200 g); 1 msk olivolja (till stekning); 1 kruka dill; 2 msk finrivet citronskal; 2 msk finrivet apelsinskal; 2 tsk strösocker; 2 tsk vinäger; 2 msk olivolja; salt; svartpeppar

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Låt en matig couscoussallad med stekt halloumi och rostad zucchini rädda dina middagsplaner! Blanda ihop en sötsyrlig dressing med dill och citron, ringla över halloumisalladen och toppa med picklad lök.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2021

Ingredienser

4 portioner

Picklad lök

1/2 rödlök

1 silverlök

2 msk strösocker

1/2 dl äppelcidervinäger

Rostad zucchini

1 zucchini (à ca 300 g)

1/2 vitlöksklyfta

1/2 msk olivolja

1/2 krm salt

4 dl couscous

2 halloumi eller grillost (à 200 g)

1 msk olivolja (till stekning)

1 kruka dill

2 msk finrivet citronskal

2 msk finrivet apelsinskal

2 tsk strösocker

2 tsk vinäger

2 msk olivolja

salt

svartpeppar

För alla

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Picklad lök: Skala och skär rödlök och silverlök i tunna skivor, gärna med en mandolin. Bred ut lökskivorna på ett fat. Strö över strösocker och ringla över äppelcidervinäger. Låt marinera ca 15 minuter.

00:15:00

Rostad zucchini: Sätt ugnen på 200°C.

Skär zucchinin i cm-tjocka skivor. Skala och skiva vitlöken. Blanda med olja och salt på en plåt och rosta i mitten av ugnen ca 20 minuter. Rör om efter halva tiden.

00:20:00

Koka couscousen enligt anvisning på förpackningen. Låt stå i 10 min med lock på och fluffa sedan till couscousen med en gaffel.

00:10:00

Skär halloumin i tärningar. Stek halloumin i olja tills den får färg.

Hacka dill och blanda med citronskal, apelsinskal, socker, vinäger och olivolja. Blanda couscousen med zucchinin och dressingen, smaka av med salt och peppar. Toppa med halloumi och picklad lök vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Kassler med apelsin- och kardemummakryddad couscous

Krämig sallad med kronärtskockor och soltorkade tomater

Couscous (grundrecept)

Picklad lök

Ljummen couscoussallad med stekt lax och tzatziki

Couscous med fänkål och dill

Halloumi Couscous Ostpaj Halloumi sallad Grillad halloumi Gryn