UNDER 30 MIN | Medel

Couscoussallad med halloumi och rostad sötpotatis

(29)

Couscoussallad är en fräsch rätt som är enkel att variera. Här gör vi den med pärlcouscous, sesamrostad sötpotatis, krispiga hasselnötter och stekt halloumi. Servera den somriga salladen med en smakrik paprikahummus.

Detta är ett recept från Buffé nr 4, 2019
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Sallad: Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Lägg i en ugnsform med hasselnötter och sesamfrön. Blanda med olja och salt. Rosta i mitten av ugnen ca 20 minuter.
  3. Paprikahummus: Häll av och spola kikärterna i kallt vatten. Låt rinna av. Mixa alla ingredienser med olivolja och salt till en slät hummus.
  4. Sallad: Koka couscousen enligt anvisning på förpackningen med fonden. Skölj och bryt salladen i bitar. Skär halloumin i bitar och stek i olja på hög värme tills den får färg.
  5. Blanda sötpotatisen och hasselnötterna med couscousen och persiljan. Lägg på ett fat tillsammans med salladen. Toppa med halloumin och servera med hummusen.

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Fri från ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi.

Tips

Toppa med grillad kyckling.

Ingredienser

Portioner: 4
Sallad
  • 500 g sötpotatis
  • 1 dl hasselnötter
  • 1 msk sesamfrön
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 tsk salt
  • 2 dl couscous (gärna pärlcouscous)
  • 1 msk konc grönsaksfond
  • 2 hjärtsallad eller romansallad (2 hjärtsallad motsvarar 1 romansallad)
  • 250 g halloumi
  • olja (till stekning)
  • 1 dl hackad persilja
Paprikahummus
  • 1 förp kokta kikärter (à 380 g)
  • 1 hel inlagd paprika
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • ev 1 msk tahini (sesampaste)
  • 1/2 dl olivolja
  • 3/4 tsk salt

Näringsvärde
Per portion

Energi 3488 kJ / 833 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Grillad zucchini med kikärtskräm
UNDER 45 MIN

Tomat- och olivsallad med hummus och rostad potatis
UNDER 30 MIN

Stekt halloumi med tomatsås och citron
UNDER 30 MIN

Grön couscous med tomat och halloumi
Visa recept med:
Gryn Huvudrätt Ost Äggfri Sallad