Groddat quinoaknäcke

Prova ett krispigt fröknäcke med quinoagroddar i smeten! Det kan vara lite trixigt att vända knäcket när det ska gräddas på undersidan. Som väl är gör det inget om det går sönder, det ska ändå brytas i bitar. Det groddade quinoaknäcket är glutenfritt.

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 2016

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 20 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 175°C.
Blanda vita quinoagroddar med (se hur du groddar vit quinoa i tips nedan), linfrön, pumpakärnor, sesamfrön, fiberhusk och örtsalt i en bunke.
Koka upp vattnet, tillsätt honung och rapsolja. Häll vattnet över fröblandingen. Blanda väl.
Kavla ut degen mellan bakplåtspapper. Lyft över på en plåt och ta bort det översta papperet. Strö över flingsalt.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Ta ut och vänd knäcket på plåten. Dra bort papperet. Ställ in i ugnen ytterligare ca 10 minuter. Låt svalna på galler. Bryt i bitar. Här kan du läsa mer om hur du gör när du vill grodda groddar eller odla skott.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Quinoa blir till groddar på relativt kort tid. Häll 2 dl vit quinoa i en sil, skölj noga. Blötlägg i kallt vatten i en bunke över natten. Häll av i silen, skölj. Ställ silen över en bunke. Låt grodda i rumstemperatur i 1–1 ½ dygn. Skölj 2–3 gånger per dygn. OBS! Röd och svart quinoa är mycket svårare att grodda, så utgå från vit quinoa som vi tipsar om.

Ingredienser

Portioner: 20 bitar

100 g vita groddar av quinoa (se tips nedan)
1 dl hela linfrön
2 dl pumpakärnor
1/2 dl sesamfrön
2 tsk fiberhusk
1/2 tsk örtsalt
1 1/2 dl vatten
1 msk honung
1 msk rapsolja
2 bakplåtspapper
1/2 tsk flingsalt

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 334 kJ / 80 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept