Groddat quinoaknäcke

Name: Groddat quinoaknäcke
Total time: 90 min
Yield: 20 bitar
Ingredients: 100 g vita groddar av quinoa (se tips nedan); 1 dl hela linfrön; 2 dl pumpakärnor; 1/2 dl sesamfrön; 2 tsk fiberhusk; 1/2 tsk örtsalt; 1 1/2 dl vatten; 1 msk honung; 1 msk rapsolja; 2 bakplåtspapper; 1/2 tsk flingsalt

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Prova ett krispigt fröknäcke med quinoagroddar i smeten! Det kan vara lite trixigt att vända knäcket när det ska gräddas på undersidan. Som väl är gör det inget om det går sönder, det ska ändå brytas i bitar. Det groddade quinoaknäcket är glutenfritt.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2016

Ingredienser

20 bitar

100 g

vita groddar av quinoa (se tips nedan)

1 dl

hela linfrön

2 dl

pumpakärnor

0.5 dl

sesamfrön

2 tsk

fiberhusk

0.5 tsk

örtsalt

1.5 dl

vatten

1 msk

honung

1 msk

rapsolja

bakplåtspapper

0.5 tsk

flingsalt

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Över 60 minuter

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda vita quinoagroddar med (se hur du groddar vit quinoa i tips nedan), linfrön, pumpakärnor, sesamfrön, fiberhusk och örtsalt i en bunke.

Koka upp vattnet, tillsätt honung och rapsolja. Häll vattnet över fröblandingen. Blanda väl.

Kavla ut degen mellan bakplåtspapper. Lyft över på en plåt och ta bort det översta papperet. Strö över flingsalt.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Ta ut och vänd knäcket på plåten. Dra bort papperet. Ställ in i ugnen ytterligare ca 10 minuter. Låt svalna på galler. Bryt i bitar. Här kan du läsa mer om hur du gör när du vill grodda groddar eller odla skott.

Tips

Quinoa blir till groddar på relativt kort tid. Häll 2 dl vit quinoa i en sil, skölj noga. Blötlägg i kallt vatten i en bunke över natten. Häll av i silen, skölj. Ställ silen över en bunke. Låt grodda i rumstemperatur i 1–1 ½ dygn. Skölj 2–3 gånger per dygn. OBS! Röd och svart quinoa är mycket svårare att grodda, så utgå från vit quinoa som vi tipsar om.

Vad tyckte du om receptet?