ÖVER 60 MIN | Medel

Groddat quinoaknäcke

(2)

Prova ett krispigt fröknäcke med quinoagroddar i smeten! Det kan vara lite trixigt att vända knäcket när det ska gräddas på undersidan. Som väl är gör det inget om det går sönder, det ska ändå brytas i bitar. Det groddade quinoaknäcket är glutenfritt.

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 2016
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 20 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Blanda vita quinoagroddar med (se hur du groddar vit quinoa i tips nedan), linfrön, pumpakärnor, sesamfrön, fiberhusk och örtsalt i en bunke.
  3. Koka upp vattnet, tillsätt honung och rapsolja. Häll vattnet över fröblandingen. Blanda väl. 
  4. Kavla ut degen mellan bakplåtspapper. Lyft över på en plåt och ta bort det översta papperet. Strö över flingsalt.
  5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Ta ut och vänd knäcket på plåten. Dra bort papperet. Ställ in i ugnen ytterligare ca 10 minuter. Låt svalna på galler. Bryt i bitar. Här kan du läsa mer om hur du gör när du vill grodda groddar eller odla skott. 

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Quinoa blir till groddar på relativt kort tid. Häll 2 dl vit quinoa i en sil, skölj noga. Blötlägg i kallt vatten i en bunke över natten. Häll av i silen, skölj. Ställ silen över en bunke. Låt grodda i rumstemperatur i 1–1 ½ dygn. Skölj 2–3 gånger per dygn. OBS! Röd och svart quinoa är mycket svårare att grodda, så utgå från vit quinoa som vi tipsar om.

Ingredienser

Portioner: 20 bitar
  • 100 g vita groddar av quinoa (se tips nedan)
  • 1 dl hela linfrön
  • 2 dl pumpakärnor
  • 1/2 dl sesamfrön
  • 2 tsk fiberhusk
  • 1/2 tsk örtsalt
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1 msk honung
  • 1 msk rapsolja
  • 2 bakplåtspapper
  • 1/2 tsk flingsalt

Näringsvärde
Per portion

Energi 334 kJ / 80 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Knäckemix
ÖVER 60 MIN

Groddat fröbröd
ÖVER 60 MIN

Fröknäcke med kummin
ÖVER 60 MIN

Fröknäcke med pumpakärnor
Visa recept med:
Medel Söndag Glutenfri Nyttig Hemmagjord