Mörkt bönbröd med frukt och nötter

Name: Mörkt bönbröd med frukt och nötter
Total time: 90 min
Yield: 1 bröd
Ingredients: 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g); 1 dl linfrön; 1 dl sesamfrön; 1 msk fiberhusk; 2 dl kokande vatten; 1/2 dl flytande honung; 3 dl havremjöl (på ren havre för glutenfritt) + extra att strö över brödet; 2 tsk bikarbonat; 1 1/2 tsk salt; 1 1/2 dl yoghurt (3%); 2 dl nötter t ex hassel- och valnötter; 1 dl strimlade torkade aprikoser

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Baka eget bröd med bönor! Här ett recept på glutenfritt bönbröd med svarta bönor, nötter och torkad aprikos i smeten. Saftigt, smakrikt, fullproppat med protein och fibrer och hur gott som helst.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2019

Ingredienser

1 bröd

1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)

1 dl linfrön

1 dl sesamfrön

1 msk fiberhusk

2 dl kokande vatten

1/2 dl flytande honung

3 dl havremjöl (på ren havre för glutenfritt) + extra att strö över brödet

2 tsk bikarbonat

1 1/2 tsk salt

1 1/2 dl yoghurt (3%)

2 dl nötter t ex hassel- och valnötter

1 dl strimlade torkade aprikoser

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Mixa dem slätt med en stavmixer.

Blanda linfrön, sesamfrön och fiberhusk. Häll över det kokande vattnet och vispa snabbt ihop. Rör ner honungen och låt stå ca 10 minuter.

Blanda havremjöl, bikarbonat och salt i en annan bunke. Tillsätt fröblandningen, de mixade bönorna och yoghurten och rör till en jämn smet. Blanda ner nötter och aprikoser.

Häll smeten i en bakpappersklädd brödform, ca 2 liter. Strö över lite havremjöl.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Täck ev mot slutet med folie. Låt vila i formen ca 30 minuter innan brödet stjälps upp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan ni snälla ändra näringsvärdet till per 100g?

Anna

2024-12-08

Går det bra att använda andra bönor än svarta?

Åsa

2024-08-29

Hej Åsa! Ja det går bra med vita eller kidneybönor också. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-08-29

Hur var det nu, hade ni möjligtvis möjlighet att visa näringsvärde per 100 g? Föregående frågeställare skrev och undrade den 7 april i år! När man ser att ni skriver ”2946 kcal” per portion blir ju huvudet fullt av frågor: Vad är en portion? Är det hela limpan? Är det en skiva, eller två, eller tre? Tänker ni att normalt ätande människor ska bli sugna på att tillaga något som ger nästan 3 000 kcal/portion?

Charlotta

2024-07-13

Energi12323 KJ / 2946 kCal

Fett139 g

Salt15 g

Kolhydrater280 g

Protein101 g