ÖVER 60 MIN | Medel

Mörkt bönbröd med frukt och nötter

(34)

Baka eget bröd med bönor! Här ett recept på glutenfritt bönbröd med svarta bönor, nötter och torkad aprikos i smeten. Saftigt, smakrikt, fullproppat med protein och fibrer och hur gott som helst.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2019
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 1 bröd portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Mixa dem slätt med en stavmixer. 
  3. Blanda linfrön, sesamfrön och fiberhusk. Häll över det kokande vattnet och vispa snabbt ihop. Rör ner honungen och låt stå ca 10 minuter.  
  4. Blanda havremjöl, bikarbonat och salt i en annan bunke. Tillsätt fröblandningen, de mixade bönorna och yoghurten och rör till en jämn smet. Blanda ner nötter och aprikoser. 
  5. Häll smeten i en bakpappersklädd brödform, ca 2 liter. Strö över lite havremjöl. 
  6. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Täck ev mot slutet med folie. Låt vila i formen ca 30 minuter innan brödet stjälps upp.

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj havremjöl gjort på ren havre.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Näringsvärdet är beräknat på torrvikten per limpa.

Ingredienser

Portioner: 1 bröd
  • 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)
  • 1 dl linfrön
  • 1 dl sesamfrön
  • 1 msk fiberhusk
  • 2 dl kokande vatten
  • 1/2 dl flytande honung
  • 3 dl havremjöl (på ren havre för glutenfritt) + extra att strö över brödet
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 1/2 dl yoghurt (3%)
  • 2 dl nötter t ex hassel- och valnötter
  • 1 dl strimlade torkade aprikoser

Näringsvärde
Per portion

Energi 12323 kJ / 2946 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Dinkelbröd med frukt och nötter
ÖVER 60 MIN

Groddat fröbröd
ÖVER 60 MIN

Frukt- och nötbröd
ÖVER 60 MIN

Bovetelimpa med aprikoser & frön
Visa recept med:
Bönor Jul Svarta bönor Frukost Tidningen Buffé