Groddat fröbröd

Name: Groddat fröbröd
Total time: 90 min
Yield: 1 bröd
Ingredients: 1 msk fiberhusk; 1 dl linfrö; 1 dl sesamfrön; 2 dl kokande vatten; 2 dl havremjöl (+ extra att strö över); 200 g groddat bovete; 2 tsk bikarbonat; 1 1/2 tsk salt; 1 1/2 dl yoghurt (3%); 1 dl mörk sirap; 1 dl rostade pumpakärnor (eller solrosfrön); 1 dl rostade hasselnötter; olja (till formen)

Över 60 min 13 ingredienser Avancerad

Ett glutenfritt fröbröd med groddat bovete laddat med energi och nyttigheter. Låt helst brödet vila inlindat  i en handduk några timmar innan det skärs upp. Då hinner det ”sätta sig” ordentligt och håller ihop bra. Perfekt att skiva, förvara i frysen och rosta efterhand.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2016

Ingredienser

1 bröd

1 msk fiberhusk

1 dl linfrö

1 dl sesamfrön

2 dl kokande vatten

2 dl havremjöl (+ extra att strö över)

200 g groddat bovete

2 tsk bikarbonat

1 1/2 tsk salt

1 1/2 dl yoghurt (3%)

1 dl mörk sirap

1 dl rostade pumpakärnor (eller solrosfrön)

1 dl rostade hasselnötter

olja (till formen)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blanda husk, linfrön och sesamfrön i en stor bunke.

Häll över det kokande vattnet och blanda väl. Låt svälla 10 minuter.

00:10:00

Tillsätt havremjöl, groddat bovete, bikarbonat, salt, yoghurt och sirap i fröblandningen. Blanda med elvisp ett par minuter så att allt blandas väl. Tillsätt pumpakärnor och nötter.

Häll smeten i en oljad brödform (cirka 2 liter). Strö lite havremjöl över. Låt vila övertäckt i cirka 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 200 °C.

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme. Låt stå minst en halvtimme innan brödet stjälps upp. Här kan du läsa mer om hur du gör när du vill grodda groddar och odla skott.

01:00:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Jag älskar detta recept. Har bakat på svarta sesamfrön varje gång och det ger brödet en mörk, härlig färg!
Magdalena
2023-11-14
Fråga: Enligt receptet ovan står det: Fritt från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg. Ska receptet ha en växtbaserad yoghurt för att det ska bli laktos och mjölkproteinfritt?
Markus
2022-02-03
Enkelt och gött
Maija
2021-11-07