Grillkorv serveras med picklad rödlök & rostad potatissallad

Name: Grillkorv serveras med picklad rödlök & rostad potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 dl ättika (12 %); 1/2 dl strösocker; 1 dl vatten; 1 krm salt; 2 rödlökar; 800 g delikatesspotatis; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 äpple; 2 röda spetspaprikor; 1 röd chili; 2 msk olja eller smör & rapsolja; salt; svartpeppar; 1 dl majonnäs; saften av 1 lime; färska örter; 4 - 8 grillkorvar

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Här har vi grillkorv i sitt läckraste sällskap, nämligen rostad potatissallad. Skiva upp delikatesspotatis och ugnsrosta tillsammans med ingredienserna till den krämiga dressingen. Här får smaker som äpple, vitlök, paprika, chili och lime bli goda tonsättare. Blanda samman, garnera och servera tillsammans med grillad korv och egen picklad rödlök.

Ingredienser

4 portioner

Picklad rödlök

1/2 dl ättika (12 %)

1/2 dl strösocker

1 dl vatten

1 krm salt

2 rödlökar

Sallad

800 g delikatesspotatis

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 äpple

2 röda spetspaprikor

1 röd chili

2 msk olja eller smör & rapsolja

salt

svartpeppar

1 dl majonnäs

saften av 1 lime

färska örter

4 - 8 grillkorvar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Picklad rödlök: Blanda ättika, socker, vatten och salt. Rör ut sockret ordentligt. Skala och skiva löken och blanda den med lagen. Låt stå i kylskåp.

Sallad: Tvätta och dela potatisen i halvor (torka av dem om de är blöta). Lägg dem på ena halvan av en ugnsplåt. Skala lök och vitlök. Dela och kärna ur äpplet, skär det och löken klyftor. Dela och kärna ur paprikorna och chilin och dela i mindre bitar. Lägg allt på andra halvan av plåten. Ringla över oljan och krydda med salt.

Sätt in plåten mitt i ugnen och rosta ca 15 minuter. Ta ut plåten och lägg grönsakerna i en bunke och låt svalna. Sätt in potatisen ytterligare ca 10 minuter.

Mixa grönsakerna med majonnäsen med stavmixer, krydda med salt och peppar samt limesaft. Lägg potatisen i en bunke och blanda med den krämiga dressingen. Garnera med örter.

Skär snitt i korvarna och grilla dem runt om 8-10 minuter.

Servera med picklad lök och potatissallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gillades av alla. Jättegott.

Martina

2023-08-07

Energi2983 KJ / 714 kCal

Fett43 g

Salt4.16 g

Kolhydrater62 g

Protein17 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.