Grillade grönsaker, räkor och nudlar i teriyakidressing

Name: Grillade grönsaker, räkor och nudlar i teriyakidressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp räkor i lake (à 580 g); 1 zucchini (1 zucchini ca 300 g); 250 g pak choi; 1 röd paprika; salt; skal och saft av 1 lime (1 lime motsvarar 1 msk saft); 150 ml teriyakisås; 2 msk olivolja; salt; peppar; 4 port äggnudlar; 180 g böngroddar; 1 kruka koriander; 2 msk sesamfrön

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Grillade grönsaker i form av zucchini, pak choi och paprika passar otroligt fint med nudlar i en söt teriyakidressing. Krispiga böngroddar, koriander och räkor gör rätten komplett. Strössla över rostade sesamfrön för extra smak och textur!

Ingredienser

4 portioner

1 förp räkor i lake (à 580 g)

1 zucchini (1 zucchini ca 300 g)

250 g pak choi

1 röd paprika

salt

Teriyakidressing

skal och saft av 1 lime (1 lime motsvarar 1 msk saft)

150 ml teriyakisås

2 msk olivolja

salt

peppar

4 port äggnudlar

Till servering

180 g böngroddar

1 kruka koriander

2 msk sesamfrön

För alla

Gör så här

Låt räkorna rinna av.

Skär zucchinin i centimetertjocka skivor på snedden. Skär pak choi i 6 klyftor (för 4 port). Ansa och skär paprikan i grova bitar.

Grilla alla grönsaker tills de är mjuka och fått fin färg. Salta.

Teriyakidressing: Skölj och skrubba limen i ljummet vatten. Blanda alla ingredienser till teriyakidressingen.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Blanda dem med dressingen.

Till servering: Servera nudlarna med räkor, grillade grönsaker, groddar, koriander och sesamfrön.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2132 KJ / 509 kCal

Fett13 g

Salt4.45 g

Kolhydrater64 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.