Grillad torsk med potatispuré och sojasmör

Name: Grillad torsk med potatispuré och sojasmör
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g torskfilé, sej eller hoki; havssalt; 1 msk olivolja; salt och peppar från kvarn; olivolja till stekning; 12 små franska potatisar (Cherry eller Roswald); 1 dl olivolja; salt och peppar från kvarn; strimlad persilja; 100 g osaltat smör; 2 1/2 msk japansk sojasås; 2 finhackade vitlöksklyftor; 1 finhackad schalottenlök; 1 tsk färsk, finhackad ingefära

Under 60 min 14 ingredienser Medel

I den här fiskrätten har vit fiskfilé, exempelvis torsk eller hoki, fått en ren och härlig smak av olivolja. Till detta serverar du en len potatispuré med smak av persilja och ett smakrikt sojasmör med ingefära.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

600 g

torskfilé, sej eller hoki

havssalt

1 msk

olivolja

salt och peppar från kvarn

olivolja till stekning

Potatispuré

små franska potatisar (Cherry eller Roswald)

1 dl

olivolja

salt och peppar från kvarn

strimlad persilja

Sojasmör

100 g

osaltat smör

2 1/2 msk

japansk sojasås

finhackade vitlöksklyftor

finhackad schalottenlök

1 tsk

färsk, finhackad ingefära

Gör så här

Skrapa skinnet på fisken, och ta havssalt på köttsidan. Låt fisken ligga i 20 min med saltet, innan fisken sköljs.

Dela filéerna i 4 delar (för 4 port). Häll olivolja på en tallrik och lägg filéerna med köttsidan nedåt på tallriken. Krydda lätt med salt och peppar.

Potatispuré: Koka potatisen mjuk med skalet på. Häll av vattnet, ånga potatisen torr och skala dom.

Mosa potatisen med en visp i en kastrull. Tillsätt olivolja, salt, peppar och strimlad persilja.

Sojasmör: Bryn smöret tills du får en nötaktig doft. Tillsätt soja, vitlök, schalottenlök och ingefära.

Stek fisken i olivolja med skinnsidan nedåt i en medelvarm teflonpanna. Fisken skall stekas i 10-12 min enbart på ena sidan.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Testa liknande recept

Grillad laxfilé med pak choi och ponzumarinad

Pasta på kålrot med kantareller och surkål

Torsk med rostad paprika, vitlök och chili

Moussaka med potatis

Risotto med rostad pumpa, salvia och mandel

Aubergine med köttfärsbiffar och bulgur