Smörstekt torsk med ragu på champinjoner och rökt sidfläsk

Name: Smörstekt torsk med ragu på champinjoner och rökt sidfläsk
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 bitar torskfilé, sej eller hoki (à 150 g); 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 2 msk smör eller margarin; 100 g rökt sidfläsk (eller bacon, strimlat); 200 g champinjoner (skurna i 1/4- delar); 1 rödlök (strimlad); 1/2 msk balsamvinäger; salt och peppar; 1/2 dl bladpersilja

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Smörstekt torsk med ragu på champinjoner och rökt sidfläsk är en uppskattad middagsrätt med många färger och smaker. Servera torsken med potatispuré.

Ingredienser

4 portioner

4 bitar torskfilé, sej eller hoki (à 150 g)

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

2 msk smör eller margarin

Ragu

100 g rökt sidfläsk (eller bacon, strimlat)

200 g champinjoner (skurna i 1/4- delar)

1 rödlök (strimlad)

1/2 msk balsamvinäger

salt och peppar

1/2 dl bladpersilja

Gör så här

Salta torskfilébitarna och låt dem rimma, ca 10 min. Peppra. Stek torskfiléerna i matfettet i en stekpanna 3-4 min på var sida.

Ragu: Lägg sidfläsket i en het stekpanna och stek det knaprigt. Lägg i champinjonerna och låt fräsa med några min. Tillsätt löken och vinägern. Smaka av med salt och peppar. Vänd i persiljan.

Servera torsken med ragun och potatispuré.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?