Spetskål med rostade hasselnötter och brynt smör-majonnäs

Spetskål är en magisk råvara, smakrik och saftig men som även går att tillaga krispigt. Prova att helgrilla kålen, eller rosta den i ugnen. Servera med krispiga rostade hasselnötter och en majonnäs på brynt smör.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2019

Ingredienser

4 portioner

Brynt smör-majonnäs

50 g smör

2 små rumsvarma äggulor

1 msk vatten

1 dl neutral olja

salt

2 spetskål (à ca 400 g)

1 dl rostade hasselnötter

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Brynt smör-majonnäs: Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllene och doftar nötigt. Ställ åt sidan och låt svalna lite.

Mixa äggulor och vatten med en stavmixer. Tillsätt oljan och det brynta smöret, lite i taget under fortsatt mixning. Smaka av med salt. Förvara i rumstemperatur till servering.

Grilla spetskålen hel på indirekt värme ca 1 timme eller baka i ugnen 1 timme på 175°C. Det gör ingenting om de yttersta bladen blir brända, de går att plocka bort. Hacka nötterna.

01:00:00

Servera spetskålen direkt med den brynta smör-majonnäsen och hasselnötterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

C
Christina
23 sep. 2022
Testade receptet förra veckan. Även jag la till Feta ost nu. Mycket gott detta.
N
Nina
15 aug. 2022
Jättegott med den nötiga majonnäsen och hasselnötterna. Enda svagheten är väl att det inte är en komplett rätt - man behöver själv komma på vad man ska servera det med. Jag serverade med torskrygg och syrad rödlök, som bröt av det lite ”feta”.
A
Amanda
21 jan. 2021
Jättegott och enkelt. Klyftade spetskålen, bakade på 225 grader i 30min. Penslade den med olivolja, vitlök och salladskrydda innan. Rostade hasselnötter och hyvlade parmesan. En hit för mig och köttälskande sambon!
M
Marcus
1 nov. 2019
Ingen syra eller något för att binda majonnäsen? Tycker den blev väldigt tunn och delar sig lätt.
ICA-köket
4 nov. 2019
Hej Marcus! Nej, det ska inte vara någon syra i. Majonnäsen blir lösare ju varmare smöret är, så det är viktigt att du låter smöret svalna som det står i receptet. Det är också viktigt att äggulorna är rumsvarma annars skär den sig lätt när man tillsätter smöret. Hälsningar Elina

Energi1999 KJ / 479 kCal

Fett45 g

Salt0.5 g

Kolhydrater11 g

Protein6 g

Testa liknande recept

Grillad spetskål
Betyg 4.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Timjancoleslaw
Betyg 4.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Nyttigare coleslaw med kvarg
Betyg 3.5 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Spetskålssallad med dragon
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Helgrillad kyckling med sommarprimörer och wasabimajonnäs
Betyg 3.5 av 5.30 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Grillad korv med glaserad kål
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad spetskål Grillade grönsaker Stekt vitkål Enkel grillad mat Grillad vitkål Grillad middag