Grillad sparris, citroner och rödlök med krossad pepparrotspotatis

Name: Grillad sparris, citroner och rödlök med krossad pepparrotspotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 rödlökar; 2 citroner; 500 g grön sparris; 1 kruka persilja; 3 msk olja; salt; svartpeppar; 800 g färskpotatis; 2 dl gräddfil; 25 g rumstempererat smör; ca 5 cm färsk pepparrot; grillat bröd; sallad

1Klimatsmart

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Gör plats för det gröna på grillen! Sparris, citronhalvor och rödlök grillas och serveras med krossad färskpotatis som vänds i gräddfil och toppas med färsk, riven pepparrot. Härliga sommarsmaker!

Ingredienser

4 portioner

Grönsaker

4 rödlökar

2 citroner

500 g grön sparris

Persiljeolja

1 kruka persilja

3 msk olja

salt

svartpeppar

Potatis

800 g färskpotatis

2 dl gräddfil

25 g rumstempererat smör

ca 5 cm färsk pepparrot

Till servering

grillat bröd

sallad

För alla

Gör så här

Grönsaker: Skala och dela löken i halvor genom roten. Dela citronerna i halvor. Bryt eller skär av den nedre delen av sparrisen.

Persiljeolja: Mixa persiljan med oljan och krydda med salt och peppar.

Potatis: Borsta, skölj och koka potatisen.

Grilla grönsakerna och citronerna runt om några minuter på direkt värme. Pensla dem med persiljeoljan och salta.

Krossa potatisen med gräddfil och smör på en skärbräda. Krydda med salt och peppar.

Skala och riv pepparroten och strö den över potatisen. Lägg grönsakerna och citronerna runt om.

Till servering: Servera med grillat bröd och tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Tycker det är bra men skulle vilja ha ungefär temperatur på grillen och om det är direkt eller indirekt grillning som gäller?

Kristina

2020-05-16

Hej Kristina! Tack för din fråga. Nu har vi uppdaterat receptet att man ska grilla sparrisen några minuter på direkt värme. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-06-04

Energi2657 KJ / 635 kCal

Fett22 g

Salt2.7 g

Kolhydrater85 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.