Grillad makrill med potatissallad

Name: Grillad makrill med potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 600 g makrillfiléer (frysta eller färska); 1/2 burk pesto (à 185 g); salt och peppar; 1 citron i klyftor till servering; 1 knippe sparris; 800 g delikatess- eller färskpotatis; 1 citron; 1 dl vatten; 1 höns- eller grönsaksbuljongtärning; 2 msk olivolja; 2 krm salt; 1 krm peppar; 70 - 80 g parmesan (80 g motsvarar ca 1 1/2 dl riven); 1 påse rucolablad (à ca 70 g)

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Grillad makrill med potatissallad är fräscht och smakrikt. Du brer pesto på makrillen innan du grillar eller steker den. Den läckra potatissalladen innehåller parmesanost och ruccola.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2007

Ingredienser

4 portioner

ca 600 g makrillfiléer (frysta eller färska)

1/2 burk pesto (à 185 g)

salt och peppar

1 citron i klyftor till servering

Potatissallad

1 knippe sparris

800 g delikatess- eller färskpotatis

1 citron

1 dl vatten

1 höns- eller grönsaksbuljongtärning

2 msk olivolja

2 krm salt

1 krm peppar

70 - 80 g parmesan (80 g motsvarar ca 1 1/2 dl riven)

1 påse rucolablad (à ca 70 g)

För alla

Läs noga ingediensförteckningen på buljongtärningen för samliga allergener.
I övrigt är rätten fri från gluten.
Gör mjölkfri: välj pesto utan ostinnehåll eller gör egen. Byt parmesanosten mot mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Tina ev fisken enligt anvisning på förpackningen.

Sallad: Skär bort de nedersta 2 cm av sparrisen. Dela sparrisarna i tre delar.

Koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 10 minuter. När 3 minuter återstår av koktiden, lägg i sparrisen och låt koka klart. Dela potatisen i kvartar.

Skölj citronen och riv det yttersta skalet. Halvera och pressa ut juicen. Blanda det med vatten, buljongtärningen, oljan, salt och peppar i en kastrull. Koka upp.

Häll dressingen över den varma potatisen och sparrisen. Låt dra en stund.

Bre ca 2 tsk pesto på varje fiskfilé, salta och peppra, vik ihop med skinnsidan ut och stek eller grilla ca 5 minuter per sida.

Riv parmesan och hacka ruccola. Blanda ner detta i potatissalladen och servera till fisken.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?