Grillad sötpotatissallad med jalapeñodressing

Name: Grillad sötpotatissallad med jalapeñodressing
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 kg sötpotatis; 200 g halloumi; 2 majskolvar; olja (till pensling); 1 tsk salt; 1 kruka koriander; 1/2 - 1 jalapeño; 1 tsk finrivet limeskal; 1 msk färskpressad limejuice; 2 dl tjock yoghurt (10%); 2 msk kallt vatten; 1/2 tsk salt; 1 kruka koriander; svartpeppar

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Laga en somrig sötpotatissallad med grillad sötpotatis, grillad majs och grillad halloumi. Yoghurtdressing med jalapeño, lime och färsk koriander gör salladen komplett.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2020

Ingredienser

4-6 portioner

1 kg sötpotatis

200 g halloumi

2 majskolvar

olja (till pensling)

1 tsk salt

Jalapeñodressing

1 kruka koriander

1/2 - 1 jalapeño

1 tsk finrivet limeskal

1 msk färskpressad limejuice

2 dl tjock yoghurt (10%)

2 msk kallt vatten

1/2 tsk salt

Till servering

1 kruka koriander

svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och skär sötpotatisen i cm-tjocka skivor. Skiva halloumin. Pensla sötpotatis, halloumi och majskolvar med olja. Krydda sötpotatisen och majsen med salt.

Dressing: Hacka koriandern och ta bort stjälken från jalapeñon. Mixa med övriga ingredienser och smaka av med salt.

Grilla sötpotatisen tills den får lite färg och är mjuk. Grilla majsen och halloumin tills de får lite färg. Skär av majskornen och lägg på ett fat med sötpotatisen och halloumin.

Till servering: Toppa med koriander, dressing och svartpeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Ny sommarfavorit, så god sallad! Precis som fler kommenterat skippade jag vattnet i dressingen.
Malin
2020-06-24
Väldigt gott! Matigare än jag trodde. Skippade vattnet i dressingen och ökade jalapeñon. Eftersom vi inte grillade stekte jag burkmajs, gjorde sötpotatisen i ugnen.
Sanna
2020-06-06
Gott! Dressingen blev lite rinning bara
Emma
2020-05-30

Energi2126 KJ / 508 kCal

Fett20 g

Salt5 g

Kolhydrater59 g

Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.