Grillad portabelloburgare med tryffelaioli och klyftpotatis

Name: Grillad portabelloburgare med tryffelaioli och klyftpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g potatis; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 tsk nymalen svartpeppar; 20 g färsk gräslök; 50 g parmesan eller annan lagrad hårdost; 4 vitlöksklyftor; 75 g rumstempererat smör; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk nymalen svartpeppar; 8 portabellosvampar; 1 silverlök; 2 tomater; 4 hamburgerbröd; 65 g babyspenat; 1 förp aioli (gärna tryffelaioli, à 170 ml)

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Variant av vegoburgare är detta som mycket väl kan bli din nästa favorit. Burgarna görs av två portabellosvampar som läggs ihop med ett vitlöksdoftande smör. Servera svampburgarna i bröd tillsammans med aioli och grönsaker samt krispig klyftpotatis.

Ingredienser

4 portioner

Klyftpotatis

800 g potatis

2 msk olivolja

1 tsk salt

1 tsk nymalen svartpeppar

20 g färsk gräslök

Portabelloburgare

50 g parmesan eller annan lagrad hårdost

4 vitlöksklyftor

75 g rumstempererat smör

1/2 tsk salt

1/2 tsk nymalen svartpeppar

8 portabellosvampar

1 silverlök

2 tomater

4 hamburgerbröd

65 g babyspenat

1 förp aioli (gärna tryffelaioli, à 170 ml)

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet och aiolin samt osten som kan innehålla löpe.
Gör glutenfri: välj glutenfria hamburgerbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria ersättningsalternativ av parmesan och smör.
Gör äggfri: välj äggfri aioli. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Klyftpotatis: Skär potatisen i klyftor och blanda dem med olja och krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen i en långpanna och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Portabelloburgare: Riv osten fint på ett rivjärn. Skala och riv vitlöken fint. Blanda smör, ost, vitlök, salt och peppar.

Bryt av foten från svamparna. Bred smöret över hälften av svampar. Lägg på resterande svampar som lock.

Skala och skiva silverlök tunt på mandolin och lägg i kallt vatten, så att den blir krispig. Skär tomaterna i skivor.

Grilla svamparna ca 4 minuter per sida. Värm bröden hastigt på grillen.

Häll av löken. Lägg spenat på underdelen av bröden, lägg på en portabelloburgare. Toppa med aioli, tomat och lök. Lägg på överdelen av brödet.

Klyftpotatis: Hacka gräslöken och blanda med potatisen.

Servera svampburgarna med klyftpotatis och extra aioli och eventuellt lite extra riven ost.

Tips

Hacka och stek svampfötterna i lite smör och rör därefter ner det i smöret innan det breds på svamparna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3972 KJ / 950 kCal

Fett66 g

Salt4 g

Kolhydrater68 g

Protein17 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grillad portabello med två sorters lök

Portabelloburgare med avokado och rostad potatis

Spännande svampburgare

Fylld grillad portabello med örtfärskost

Vitlöksrostad portabello med soltorkad tomatmajonnäs

Portabellospett med nötströssel

Hamburgare Grillade hamburgare Grillad halloumi Grillost Grillad vegetarisk mat Halloumihamburgare