Grillad korv med marinerad kimchi

Korvar: Förbered de färska korvarna om du har det genom att bräsera dem enligt receptet Färsk korv i ugn.

Baka dessa Stora korvbröd eller Flatbread.

Marinerad kimchi: Låt kimchin rinna av i en sil. Strimla kimchin grovt.

Skala och riv vitlök och ingefära och lägg dem tillsammans med resterande ingredienser till marinaden (inte kimchin) i en kannmixer och mixa slätt (kärna ur chilin om du inte vill ha det så starkt). Häll marinaden över kimchin och blanda.

Topping: Grovhacka jordnötter, salladslök och koriander.

Grillning: Tänd grillen. Ställ smöret (till korvbröden) nära grillen så att det mjuknar. När kolen glöder och är vit, lägg på korv eller falafel och grilla tills de fått färg. Eller stek i lite olja i en stekpanna.
För korvbröd: Skär ett snitt längs toppen av korvbrödet och pensla insidan av brödet med smör, lägg den penslade sidan mot gallret i några sekunder tills det fått fin färg.
För flatbread: Grilla bröden på galler över glödbädd eller stek i torr stekpanna några minuter per sida.

Till servering: Bred Limeaioli i bröden och lägg i korven. Toppa med kimchi, jordnötter, koriander, salladslök och sesamfrön.