Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 60 MIN | Medel

Grillad auberginegryta

Vill du laga mer mat med grönsaker? Här har du en smakrik lakto-ovo vegetarisk gryta med grillad aubergine, ägg, vitlök och krossade tomater. Resultatet? En mild gryta med söta inslag, supergott! Garnera med persilja och servera med crème fraiche.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 250°C.
  2. Nagga auberginen med en gaffel och grilla i mitten av ugnen 20–30 min tills den är helt mjuk. Skrapa ur köttet och hacka det fint. 
  3. Skala och hacka löken. Bryn lök och vitlök i smör i en stekpanna. 
  4. Tillsätt aubergine, krossade tomater, salt och kryddor. Låt koka ihop under omrörning ett par minuter. 
  5. Knäck ner äggen i pannan och rör försiktigt så att äggen går sönder men inte blandar sig helt med övriga ingredienser. 
  6. Garnera med persilja och servera med crème fraiche.

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och crème fraiche gärna smaksatt med hackad basilika.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot olja och crème fraich mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt gärna smaksatt med hackad basilika.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Recept och bild i samarbete med Arla.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 3 auberginer
  • 1 gul lök
  • 5 pressade vitlöksklyftor
  • 1 msk smör
  • 400 g krossade tomater
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk malen gurkmeja
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 4 ägg
  • 1/2 dl hackad färsk persilja
  • 1 dl crème fraiche tomat & basilika
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1092 kJ / 261 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer