Grillad auberginegryta

13
1 Klimatsmart
Grillad auberginegryta

Vill du laga mer mat med grönsaker? Här har du en smakrik lakto-ovo vegetarisk gryta med grillad aubergine, ägg, vitlök och krossade tomater. Resultatet? En mild gryta med söta inslag, supergott! Garnera med persilja och servera med crème fraiche.

Grillad auberginegryta

Ingredienser

4 portioner
3 auberginer
1 gul lök
5 pressade vitlöksklyftor
1 msk smör
400 g krossade tomater
1 tsk salt
1/2 tsk malen gurkmeja
1/2 tsk svartpeppar
4 ägg
1/2 dl hackad färsk persilja
1 dl crème fraiche tomat & basilika

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och crème fraiche gärna smaksatt med hackad basilika.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot olja och crème fraich mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt gärna smaksatt med hackad basilika.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Recept och bild i samarbete med Arla.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

13

Kommentar

Irina

2019-05-05

Okej gryta. Hade gärna kryddat upp den ned någon oregano eller dyligt. Vidare förstod vi oss inte på äggen. - Skulle det bli som omelett, eller? Något crunch hade satt pricken öcer i.

Redaktionen ICAse

2019-05-06

Hej Irina! Nej, det ska inte bli en omelett. Ägget ska bara lätt röras ner i grytan. Hälsningar Elina

Näringsvärde per portion

Energi 1092 KJ / 261 kCal
Fett 16 g
Salt 2.34 g
Kolhydrater 15 g
Protein 12 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden