Enchiladas med majs och gräddfil

Name: Enchiladas med majs och gräddfil
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 380 g kokta svarta bönor; 1/2 rödlök; 1/2 msk olivolja; ca 500 g nötfärs; 1 förp enchiladas kryddmix (à 28 g); 3 msk tomatpuré; 2 dl vatten; 8 tortillabröd (medium); 390 g pastasås med vitlök; 1 1/2 dl riven ost; 1/2 rödlök; 1 gurka; 340 g majskorn; 1 1/2 dl gräddfil

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Enchiladas betyder fyllda tortillabörd och passar både stora och små! Här fyller du bröden med en färssås och bönor i en kryddmix. Rulla ihop bröden och gratinera sedan i ugnen i en tomatsås toppat med ost. Servera med lök, gurka, majs och svalkande gräddfil. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2018

Ingredienser

4 portioner

Färssås

380 g kokta svarta bönor

1/2 rödlök

1/2 msk olivolja

ca 500 g nötfärs

1 förp enchiladas kryddmix (à 28 g)

3 msk tomatpuré

2 dl vatten

8 tortillabröd (medium)

390 g pastasås med vitlök

1 1/2 dl riven ost

Majs och gräddfil

1/2 rödlök

1 gurka

340 g majskorn

1 1/2 dl gräddfil

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på kryddmixen och kontrollera innehållet i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ. Byt ut gräddfil till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Färssås: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skala och finhacka löken. Fräs den i olivoljan. Tillsätt färsen och bryn den. Blanda ner kryddmixen och tomatpurén, bryn ytterligare några minuter.

Tillsätt bönorna och vattnet i färssåsen och sjud någon minut.

Fyll tortillabröden med färssås och rulla ihop dem. Lägg bröden med skarven nedåt i en långpanna.

Täck med pastasås och strö över osten.

Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter tills osten fått en gyllenbrun färg.

Majs och gräddfil: Skala och finhacka löken. Skär gurkan i små tärningar och låt majsen rinna av.

Servera den gratinerade enchiladan med lök, gurka, gräddfil och majs.

Vad tyckte du om receptet?