Gratinerade bönrullar med avokadosallad

Name: Gratinerade bönrullar med avokadosallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 tsk olja; 1 1/2 tsk spiskummin; 1 tsk paprikapulver; 3 msk tomatpuré; 390 g krossade tomater; 1 förp, kokta cannellinibönor (à 380 g); 1 förp, kokta svarta bönor (à 380 g); 1 förp majskorn (à 340 g); salt; peppar; 8 majstortillabröd (medium); 390 g pastasås med chili; 1 1/2 dl riven ost; 2 avokador; 2 tomater; 1 tsk sambal oelek; 1 lime; 1 tsk olja; 1/2 cosmopolitansallad

5Klimatsmart

Under 45 min 20 ingredienser Medel

De gratinerade bönrullarna blir underbart krämiga med en krispig yta när de tillreds i ugnen. De får sin smak av tomatpuré och spiskummin. Servera dem tillsammans med avokadosallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2021

Ingredienser

4 portioner

Bönrullar

1 rödlök

1 tsk olja

1 1/2 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

3 msk tomatpuré

390 g krossade tomater

1 förp, kokta cannellinibönor (à 380 g)

1 förp, kokta svarta bönor (à 380 g)

1 förp majskorn (à 340 g)

salt

peppar

8 majstortillabröd (medium)

390 g pastasås med chili

1 1/2 dl riven ost

Avokadosallad

2 avokador

2 tomater

1 tsk sambal oelek

1 lime

1 tsk olja

Till servering

1/2 cosmopolitansallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Bönrullar: Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en stor kastrull. Rör i kryddor, tomatpuré och tomatkross och sjud ca 5 minuter. Skölj bönorna och låt dem och majsen rinna av. Rör ner bönor och majs i tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar.

Fyll tortillabröden med bönröran och lägg dem med skarven nedåt i en ugnssäker form. Häll over pastasåsen och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen ca 12 minuter.

Avokadosallad: Dela och kärna ur avokadorna, gröp ur och skär i bitar. Skär tomaterna i tärningar. Blanda avokado, tomat och sambal oelek, pressa över saft från limen, ringla över oljan och salta.

Till servering: Skär salladen i bitar och servera med bönrullar och avokadosallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegod rätt som jag ofta lagar. Gillas av nästan alla i familjen. Brukar servera nachos och jalapeños till.

Elsa

2021-12-02

Mycket gott tyckte både vuxna och barn. Passar både en vardag eller en fredagskväll.

Carolina

2021-02-10

Älskar denna måltid. Så enkel om man bor nära en ICA-affär. När man går till Coop är det svårare att hitta ingredienserna.

Elin

2020-05-12

Energi2972 KJ / 710 kCal

Fett24 g

Salt5 g

Kolhydrater88 g

Protein26 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.