Flamin’ hot fajitas med kyckling

Name: Flamin’ hot fajitas med kyckling
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kycklinglårfilé; 2 paprikor; 1 gul lök; 1 msk rökt paprikapulver; 2 tsk spiskummin; saften av 1/2 lime; 1 tsk rörsocker; olja (till stekning); 150 g kokta svarta bönor; 1 avokado; 1/2 dl mjukost (gärna smokey chipotle); 4 tortillabröd; salladsblad; färsk koriander

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Hot mess! Den lena avokadon i kombination med svarta bönor och mjukost med smokey chipotle blir till en perfekt röra i helgens hetaste wrap.

Ingredienser

4 portioner

500 g kycklinglårfilé

2 paprikor

1 gul lök

1 msk rökt paprikapulver

2 tsk spiskummin

saften av 1/2 lime

1 tsk rörsocker

olja (till stekning)

Avokadoröra

150 g kokta svarta bönor

1 avokado

1/2 dl mjukost (gärna smokey chipotle)

Till servering

4 tortillabröd

salladsblad

färsk koriander

För alla

Gör så här

Skär kycklingen i bitar. Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Skala och skär löken i tunna klyftor.

Blanda kyckling och grönsaker med paprikapulver, spiskummin, limesaft och rörsocker.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek blandningen lite åt gången på medelvärme, så att kycklingen blir genomstekt.

Avokadoröra: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Dela och kärna ur avokadon, gröp ur och mosa den. Blanda avokadon med bönor och mjukost.

Till servering: Fyll tortillabröden med sallad, kyckling, grönsaker och avokadoröra. Toppa med koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1926 KJ / 460 kCal

Fett17 g

Salt1.54 g

Kolhydrater37 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.