Tlayuda – Mexikansk pizza

Tlayuda är en mexikansk maträtt som påminner om pizza, men med ett stort tortillabröd som botten. Pizzan toppas med refried beans, rostad paprika, avokado, riven ost, kött och koriander – hur gott som helst!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2021

Ingredienser

4 portioner

Marinad

3/4 dl rapsolja

1 msk spiskummin

1 msk chipotle chilipulver

1 tsk rökt paprikapulver

1/2 finhackad röd peppar (chili)

2 finhackade vitlöksklyftor

1 msk färskpressad limejuice

1/2 tsk salt

2 krm peppar

500 g flankstek

2 röda paprikor

1 förp majstortillabröd (à 320 g)

1 avokado

1 dl riven ost

1 kruka koriander

rapsolja

Refried beans

2 förp kokta svarta bönor (à 380 g)

1/2 gul lök

1/2 röd peppar (chili)

1 msk smör

2 msk konc grönsaksfond

3 dl vatten

3 msk japansk soja

1 krm salt

1 krm peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Marinad: Mixa samtliga ingredienser till marinaden med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Lägg flanksteken i en plastpåse och häll ner marinaden. Knyt ihop och låt marinera i kylen ca 1 timme. Vänd efter halva tiden.

01:00:00

Sätt ugnen på 225°C.

Lägg paprikorna i en ungsform. Ringla över rapsolja och rosta paprikorna ca 20 min eller tills skalet är svart. Låt svalna. Skala, kärna ur och skär paprikan i tunna strimlor.

00:20:00

Refried beans: Häll av och skölj bönorna i kallt vatten, låt rinna av. Skala och finhacka löken. Hacka chilin. Fräs lök och chili i smör tills löken mjuknar och får lite färg. Tillsätt bönorna och stek på medelhög värme ca 5 minuter. Tillsätt fond, vatten och soja. Låt koka 5 minuter och mixa sedan till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Sätt ugnen på 175°C.

Stek det marinerade köttet i en varm grillpanna runt om och lägg i en ugnsform. Sätt in i mitten av ugnen i ca 5- 10 minuter eller tills innertemperaturen är 52°C. Låt vila 10 minuter och skär sedan i tunna skivor.

00:05:00

00:10:00

Dela, kärna ur och skiva avokadon. Stek majstortillan krispig i olja på låg temperatur. Låt svalna. Bred på ett tunt lager bönkräm. Toppa med flanksteken, paprikan, avokado, riven ost och koriander. Ät som en pizza eller vik ihop dubbel.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Robin
21 maj 2021
Bönröran blev lite lös så jag fortsatte koka den efter jag mixat den så blev det fin konsistens! Körde köttet på grillen! Riktigt goda smaker som gifte sig fint!
Jessica
2 apr. 2021
Gott, men bönhörande blev lite lös. Vi grillade köttet och lade paprikorna på grillen för att få dem svärtade. I ugnen blev de mest mjuka.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi3652 KJ / 872 kCal

Fett43 g

Salt6 g

Kolhydrater68 g

Protein49 g

Testa liknande recept

Grillad flankstek/flappstek med hoisinsås
Betyg 4.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad flankstek/flappstek med hoisinsås

Flankstek med rostad potatis och tryffelmajonnäs
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En tallrik med tunt skivad flankstek, rostad potatis, sallad och en liten skål med tryffelmajonnäs.

Grillbröd med bön- och chimichurrisalsa
Betyg 3.1 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillbröd med bön- och chimichurrisalsa

Grillad flankstek och lök med citron- och dragonsmör
Betyg 4.1 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad flankstek och lök med citron- och dragonsmör

Arepa pelúa – Majsbröd med pulled beef och cheddar
Betyg 3.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Fyra stekta arepabröd på ett randigt fat rejält fyllda med pulled beef och riven ost.

Rostbiffsmacka med färskostremoulad och rostad lök
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostbiffsmacka med färskostremoulad och rostad lök

Tex mex Kyckling tex mex Tex mex ost Tex mex buffé Tex mex fisk Vegetarisk tex mex