Tlayuda – Mexikansk pizza

8
2
Tlayuda – Mexikansk pizza

Tlayuda är en mexikansk maträtt som påminner om pizza, men med ett stort tortillabröd som botten. Pizzan toppas med refried beans, rostad paprika, avokado, riven ost, kött och koriander – hur gott som helst!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2021

Tlayuda – Mexikansk pizza

Ingredienser

4 portioner

Marinad

3/4 dl rapsolja
1 msk spiskummin
1 msk chipotle chilipulver
1 tsk rökt paprikapulver
1/2 finhackad röd peppar (chili)
2 finhackade vitlöksklyftor
1 msk färskpressad limejuice
1/2 tsk salt
2 krm peppar
500 g flankstek
2 röda paprikor
1 förp majstortillabröd (à 320 g)
1 avokado
1 dl riven ost
1 kruka koriander
rapsolja

Refried beans

2 förp kokta svarta bönor (à 380 g)
1/2 gul lök
1/2 röd peppar (chili)
1 msk smör
2 msk konc grönsaksfond
3 dl vatten
3 msk japansk soja
1 krm salt
1 krm peppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden och tortillabrödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ost mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Tips

Byt ut flanksteken mot marinerad halloumi som du skär tunt.

Vad tyckte du om receptet?

8

Kommentarer

Robin

2021-05-21

Bönröran blev lite lös så jag fortsatte koka den efter jag mixat den så blev det fin konsistens! Körde köttet på grillen! Riktigt goda smaker som gifte sig fint!

Jessica

2021-04-02

Gott, men bönhörande blev lite lös. Vi grillade köttet och lade paprikorna på grillen för att få dem svärtade. I ugnen blev de mest mjuka.

Näringsvärde per portion

Energi 3652 KJ / 872 kCal
Fett 43 g
Salt 6 g
Kolhydrater 68 g
Protein 49 g
Läs mer om näringsvärden