Lök- och dragonfylld portabello med lins- och tomatsallad

Name: Lök- och dragonfylld portabello med lins- och tomatsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portabellosvamp; 4 gula lökar; 50 g smör; 1 kruka dragon; 1 1/2 msk vitvinsvinäger; salt; peppar; 1 dl ströbröd; 1 ägg; 400 g kokta linser; 150 g haricots verts (bönor); 300 g tomat vildmix; 100 g ärtskott; 3 msk olivolja; 1 msk rödvinsvinäger

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Fylld portabello med utsökt smak av dragon. Den krispiga, ljumma salladen blir ett perfekt komplement. En riktigt smakrik vegorätt som passar hela familjen, oavsett om de föredrar kött eller vegetariskt.

Ingredienser

4 portioner

Portabello

4 portabellosvamp

4 gula lökar

50 g smör

1 kruka dragon

1 1/2 msk vitvinsvinäger

salt

peppar

1 dl ströbröd

1 ägg

Tomatsallad

400 g kokta linser

150 g haricots verts (bönor)

300 g tomat vildmix

100 g ärtskott

3 msk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Portabello: Sätt ugnen på 200˚C.

Ta bort foten på svamparna och skrapa bort skivorna på insidan av hatten med en tesked. Skala och skiva lökarna. Skiva svampfötterna. Fräs lök och svampskivor på medelvärme i smöret i en stekpanna tills löken är mjuk och genomskinlig. Hacka dragonen och vänd ner i pannan. Häll över vinägern och dra av från värmen. Smaka av med salt och peppar. Rör ner ströbröd och ägg.

Lägg svamparna i en ugnssäker form. Fördela lökfräset i svamparna. Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter.

Tomatsallad: Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Ansa och koka bönorna i saltat vatten ca 4 minuter. Häll av bönorna. Blanda tomaterna med linser, bönor och ärtskott. Ringla över olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar och blanda runt salladen.

Servera portabellon med tomatsalladen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Yvonne

2020-07-12

God smak på sallad och fyllning men våra portabellosvampar behövde mer tid i ugnen. Värmde på kokt potatis och nektariner tillsammans med svampen i ugnen och serverade smaksatt matyoghurt. Blev jättegott!!

Torgny

2020-07-07

Verkar bli gott. Ska försöka laga rätten