Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Enkel

Gräddkola, grundrecept

Om du vill koka en riktigt god gräddkola till jul är det här receptet för dig! Det är noga utprovat och smakar precis så där sött, karamelligt och knäckigt som en äkta gräddkola ska göra. Vinägern bidrar till den lena konsistensen och bryter av fint mot sötman.

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2015
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för ca 40 kolor portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull.
  2. Koka upp och låt koka på medelvärme till 125°C, det tar 25-30 minuter i en kastrull som mäter ca 21 cm i diameter. Rör då och då.
  3. Häll upp kolasmeten i en liten bakpappersklädd form, ca 15x20 cm. Låt svalna i rumstemperatur.
  4. Skär kolan i bitar med en rak och stadig kniv. Förvara i rumstemperatur i en lufttät burk med bakplåtspapper mellan varje lager.

Näringsberäkningen är per kola.

För alla

Fri från gluten och ägg
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett och byt ut grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Väljer du kokosgrädde behöver kolan koka nästan dubbelt så lång tid för att komma upp i temperatur.

Tips

Strö gärna över lite flingsalt innan kolan har stelnat helt. Sött och salt gillar varandra!

Ingredienser

Portioner: ca 40 kolor
  • 50 g smör
  • 3 dl strösocker (270 g)
  • 3 dl vispgrädde (300 g)
  • 1 1/2 dl ljus sirap (210 g)
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 krm salt
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 335 kJ / 80 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept