Gräddkola, grundrecept
Om du vill koka en riktigt god gräddkola till jul är det här receptet för dig! Det är noga utprovat och smakar precis så där sött, karamelligt och knäckigt som en äkta gräddkola ska göra. Vinägern bidrar till den lena konsistensen och bryter av fint mot sötman.
Ett recept från:
Buffé nr 11, 2015
Gör så här
00:00:00
Näringsberäkningen är per kola.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi335 KJ / 80 kCal
Fett4 g
Salt0.3 g
Kolhydrater11 g
Protein0.2 g
Kommentarer
18 stEnkelt att göra. Bra tips
Maj-louise
Gör den här kolan varje år och ger bort, alltid lika bra. Som andra skrivit så räcker inte 30 min koktiden utan det blir mer 50 min, efter 30 minuter så gör jag kultestet varje 5e minut så konsistensen blir perfekt, lite krångligt men värt det
Karma
Blev lite fel då jag skrev kommentaren. Det ska stå ”då vi kommer till koktid”.
Marianne
Jag följde receptet helt och hållet och använde en gryta med rätt mått. MEN då vi kommer tillkorkad så kokade jag smeten i säkert 50 minuter så koktiden som anges måste absolut vara felaktig. Man ser ju då kolan börjar bli färdig. Den ändrar utseende och ser ut så som knäck gör då den börjar bli klar i grytan. Kolan står nu på kylning och den är jättegod!
Marianne
Hur länge håller sig kolan i en lufttät bruk förvarad i rumstemperatur?
Malin
Kan inflika att om man inte tempar kolan så är det svårt att veta om den hinner komm upp i 125°. För mig tog det närmre 50 minuter innan nådd temperatur.
Emma
Samma problem som Emelie, stått i rumstemp ett halvt dygn o i kyl 1 dygn - rinnig! Kan man göra nåt för att rädda eller är det bara att kasta eller använda som kolasås???? Får väl göra dropptestet nästa gång men hade nog gärna kunna stått i receptet, det kokte ju rejält hela tiden och ändå blev det inte bra...!!! Essie
Essie
Hej Essie! Du bör låta kolan stelna i rumstemperatur. Kolan tappar lätt sin konsistens om du förvarar den i kylen. Tyvärr kan du inte koka om den för att rädda den men du kan ju som du säger använda den som kolasås, göra en kladdkaka och toppa med kolan eller varför inte poppa lite popcorn till fredagsmyset och servera med kolan! Hoppas du vill testa receptet igen! Hälsningar Elina
ICA-köket
Fantastiskt gott!! Jag strödde över lite av Nammis lakritssalt och det gifte sig väldigt väl. Kan jag varmt rekommendera!!
Ewa
Supergod! Men då jag inte hade nån termometer så vart den alldeles för rinnig.. stått i kylen 12 h men inte så stor skillnad än. Nå tips? Tänkte frysa men hur blir den då när den tinas igen?
Emelie
Hej Emelie! Verkar som den ej kommit upp i tillräckligt hög temperatur vid kokningen. Om man inte har termometer kan man göra ”dropp-testet”. Man droppar ner lite av kolan i ett glas med kallt vatten. Stelnar kolan är den klar. Rinner den ut måste den upp i högre gradantal! Hälsningar Michelle
ICA-köket
Dessa blev verkligen perfekta!
Josefine