Gnocchigratäng med svamp och mozzarella

Gnocchigratäng med svamp och mozzarella

Över 60 min 18 ingredienser Enkel

Den här gratängen med potatisgnocchi har allt – smörstekt svamp, mustig ratatouille och krämig mozzarella som får smälta i ugnen. Toppa med pesto och pumpakärnor innan gräddning och strö över ruccola vid servering!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2022

Gnocchigratäng med svamp och mozzarella

Ingredienser

4 portioner

Ratatouille

750 g blandade grönsaker (t ex aubergine, zucchini och paprika)

1/2 rödlök

1 vitlöksklyfta

1/4 dl olivolja

1/2 msk tomatpuré

1/2 förp krossade tomater (à 400 g)

1 dl vatten

1 msk rödvinsvinäger

1 tsk salt

250 g champinjoner

2 msk smör

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

400 g färsk gnocchi (potatis)

250 g mozzarella

ca 1 dl basilikapesto

2 msk pumpakärnor

65 g rucola

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ratatouille: Grovhacka alla grönsaker. Skala och skiva löken tunt, skala och hacka vitlöken. Fräs röd- och vitlöken i oljan ca 5 minuter på låg värme tills den mjuknar.

00:05:00

Tillsätt grönsaker och tomatpuré och fräs ytterligare 5–10 minuter.

00:10:00

Häll i krossade tomater, vatten, vinäger och salt. Låt koka 30–40 minuter under lock på svag värme.

00:40:00

Sätt ugnen på 225°C.

Ansa och kvarta svampen. Stek i smöret ca 5 minuter tills den får lite färg. Krydda med salt och peppar.

00:05:00

Blanda svamp, ratatouille och gnocchi i en ugnsform. Bryt mozzarellan i bitar och fördela över. Ringla över Peston och strö över pumpakärnor.

Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter. Toppa med ruccola.

00:30:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

13 st

Tar lång tid men är en favorit
Hanna
2025-07-08
Riktigt gott. Tog mer pumpakärnor än vad som stod i receptet, mer chrunchit.
Ann-charlotte
2025-01-06
Ganska smaklös. Lång tillagningstid med viss besvikelse efter insatsen.
Fredrik
2024-12-16

Energi3498 KJ / 828 kCal

Fett38 g

Salt3.5 g

Kolhydrater87 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pastagnocchi med bacon och salvia
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gnocchi med tomat och mozzarella
Betyg 4.4 av 5.177 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Rostas med krämig gnocchi
Betyg 4.3 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Gnocchi med brynt kaprissmör
Betyg 4.7 av 5.57 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fläskkarré med gnocchi och grillad knipplök
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pytt på gnocchi, falukorv och grönkål
Betyg 4.1 av 5.72 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Pastagratäng Svampsoppa Goda och krämiga gratänger Champinjon pasta Middag pasta Medelsvåra recept med svamp