Gnocchigratäng med svamp och mozzarella

Den här gratängen med potatisgnocchi har allt – smörstekt svamp, mustig ratatouille och krämig mozzarella som får smälta i ugnen. Toppa med pesto och pumpakärnor innan gräddning och strö över ruccola vid servering!

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2018

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Detta recept är en del i Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Sätt ugnen på 225°C.
Ansa och kvarta svampen. Stek i smöret ca 5 minuter tills den får lite färg. Krydda med salt och peppar.
Blanda svamp, Ratatouille och gnocchi i en ugnsform. Bryt mozzarellan i bitar och fördela över. Ringla över Peston och strö över pumpakärnor.
Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter. Toppa med ruccola.

För alla

Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri gnocchi.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och laktosfri mozzarella.
Gör äggfri: välj äggfria gnocchis. Känsliga äggallergiker bör välja en pesto utan ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Ingredienser

Portioner: 4

250 g champinjoner
2 msk smör
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1/2 sats ratatouille-grönsaker (se länk under steg 3)
400 g färsk gnocchi (potatis)
250 g mozzarella
1/3 sats pesto (se länk under steg 3)
2 msk pumpakärnor
65 g ruccola

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3498 kJ / 828 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept