Gnocchi på rotselleri med ricotta och svamp
Hemmagjord gnocchi är enkelt, om än lite pilligt, men framförallt väldigt gott! Här har gnocchis huvudingrediens potatis även fått sällskap av rotselleri och serveras med krämig ricotta, stekt svamp och brynt smör med salvia.
Ett recept från:
Buffé nr 12, 2022
Ingredienser
4 portioner
Rotsellerignocchi
400 g fast potatis
400 g rotselleri
1 ägg
1 tsk salt
1 dl riven parmesan
ca 5 dl vetemjöl
2 msk olja
2 msk smör (till stekning av gnocchi)
2 msk olja (till stekning av gnocchi)
50 g smör
1/2 kruka salvia
1 dl hackade hasselnötter
250 g svamp (t ex kantareller eller skogschampinjoner)
2 msk smör
svartpeppar
Till servering
250 g ricottaost
1 dl riven parmesan
Gör så här
00:05:00
00:01:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi4186 KJ / 1001 kCal
Fett61 g
Salt3 g
Kolhydrater79 g
Protein28 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
5 stTog en genväg med färdiga gnocchi. Ugnsstekte småbitar av rotselleri och blandade i med svampen. Mycket gott!
Cecilia
Otroligt gott! Kräver lite tid och upp uppmärksamhet men värt alltihop. Man kan med fördel göra mer brynt smör än receptet säger. Vi frös in halva degen och gjorde rätten igen några veckor senare. Gick jättebra. Rekommenderas!
Elin
Spännande smak. Mindre ricotta än i receptet ska det vara tycker jag och vi åt den mer italienska charkuterier. Bra recept!
Mats-ola
Kan man även koka dem dagen innan och steka inför servering?
Lisa
Kan man göra iordning gnocchin dagen innan och sedan koka strax innan servering?
Emma
Hej Emma! Ja, det går bra, se bara till att ha rikligt med mjöl runtom de färdiga gnocchin så att de inte klibbar ihop sig. Hälsningar Elina
ICA-köket