Timjandoftande kronärtskockssoppa

Fräs lök, vitlök, timjan och potatis. Rör ner bitar av kronärtskocka på burk och mixa med grädde till en sagolikt smakfull och krämig soppa. Kronärtskockssoppan passar perfekt att bjuda på kyliga dagar, varför inte hälla den på termos och ta med på utflykten?

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 2015

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala dela och finhacka lök och vitlök. Skala och skör potatisen i mindre bitar.
Häll av kronärtskockorna och skär dem i mindre bitar. Hacka hasselnötterna.
Fräs den gula löken i smör i en kastrull ca 5 minuter, utan att den tar färg. Tillsätt vitlök, timjan och kronärtskocksbitarna. Låt fräsa ytterligare 1 minut.
Lägg i potatisen. Häll på vattnet och smula ner buljongtärningen.
Koka upp och låt småkoka under lock ca 15 minuter. eller tills potatisen är mjuk. Tillsätt grädden koka ytterligare ca 3 minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer. Krydda med salt och peppar.
Till servering: Häll upp soppan i djupa skålar. Strö över hasselnötterna och garnera gärna med ett par timjankvistar. Bjud soppan med ett gott bröd.

För alla

Kontrollera buljongtärningen för samtliga allergener.
Gör gluten fri: servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat inkl bröd.

Ingredienser

Portioner: 4

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
3 potatisar
1 burk kronärtskockshjärtan (ca 390 g)
1/2 dl skalade rostade hasselnötter
1 msk smör
1/2 tsk torkad timjan
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 krm salt
1 krm peppar

Till servering

ev färsk timjan
bröd

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2031 kJ / 485 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept