Timjandoftande kronärtskockssoppa

Name: Timjandoftande kronärtskockssoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 3 potatisar; 1 burk kronärtskockshjärtan (ca 390 g); 1/2 dl skalade rostade hasselnötter; 1 msk smör; 1/2 tsk torkad timjan; 5 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 1/2 krm salt; 1 krm peppar; ev färsk timjan; bröd

6Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser

Fräs lök, vitlök, timjan och potatis. Rör ner bitar av kronärtskocka på burk och mixa med grädde till en sagolikt smakfull och krämig soppa. Kronärtskockssoppan passar perfekt att bjuda på kyliga dagar, varför inte hälla den på termos och ta med på utflykten?

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2015

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

3 potatisar

1 burk kronärtskockshjärtan (ca 390 g)

1/2 dl skalade rostade hasselnötter

1 msk smör

1/2 tsk torkad timjan

5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 krm salt

1 krm peppar

Till servering

ev färsk timjan

bröd

För alla

Gör så här

Skala dela och finhacka lök och vitlök. Skala och skör potatisen i mindre bitar.

Häll av kronärtskockorna och skär dem i mindre bitar. Hacka hasselnötterna.

Fräs den gula löken i smör i en kastrull ca 5 minuter, utan att den tar färg. Tillsätt vitlök, timjan och kronärtskocksbitarna. Låt fräsa ytterligare 1 minut.

Lägg i potatisen. Häll på vattnet och smula ner buljongtärningen.

Koka upp och låt småkoka under lock ca 15 minuter. eller tills potatisen är mjuk. Tillsätt grädden koka ytterligare ca 3 minuter.

Mixa soppan slät med en stavmixer. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Häll upp soppan i djupa skålar. Strö över hasselnötterna och garnera gärna med ett par timjankvistar. Bjud soppan med ett gott bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lika gott tredje gången.

Svante

2022-07-27

Helt ärligt smakade inte soppan speciellt mycket. Behöver ordentligt med kryddning (mkt MKT mer än receptet) samt mer kronärtskocka. Kanske en skvätt citron.

Anna

2021-09-17

Den godaste soppan jag ätit i hela mitt liv & det ska tilläggas att jag älskar soppor och har ätit såååå många!!

Åsa

2020-10-15

Tack Åsa! Bättre betyg kan man ju inte få <3 Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-10-16

Energi2031 KJ / 485 kCal

Fett25 g

Salt2.14 g

Kolhydrater51 g

Protein11 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.