Gnocchi med svartkål, blomkål och persiljericotta

Name: Gnocchi med svartkål, blomkål och persiljericotta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kruka persilja; 1/2 citron; 250 g ricottaost; salt; peppar; ca 400 g blomkål; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chili; 125 g skuren svartkål; 1 msk olivolja; 600 g potatisgnocchi; 1 msk olivolja; 1 dl saltrostade mandlar

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Det är inte varje dag man får med två superhjältar i en och samma maträtt. Med både blomkål och svartkål som sällskap blir denna gnocchi en grön vinnare. Servera kålfräsarna med en krämig persiljericotta.

Ingredienser

4 portioner

Persiljericotta

1 kruka persilja

1/2 citron

250 g ricottaost

salt

peppar

Kålfräs

ca 400 g blomkål

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

125 g skuren svartkål

1 msk olivolja

Gnocchi

600 g potatisgnocchi

1 msk olivolja

Till servering

1 dl saltrostade mandlar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Persiljericotta: Hacka persiljan och riv det yttersta skalet av citronen. Blanda med ricottan och smaka av med salt och peppar.

Kålfräs: Ansa och skiva blomkålen. Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka chilin.

Sätt på en stor kastrull vatten till gnocchin.

Kålfräs: Fräs blomkål, svartkål, lök, vitlök och chili i olivoljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar.

Gnocchi: Koka gnocchin enligt anvisningen på förpackningen. Häll av i ett durkslag, skölj och låt rinna av. Stek gnocchin i olivoljan i en stekpanna.

Till servering: Blanda gnocchin med kålfräset och servera med persiljericotta och grovhackad mandel.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det här receptet hade lite för spretiga smaker för min smak.

Elin

2025-09-02

Väldigt gott. Men är inte mer än till 2 personer, 1 om man är en ammande kvinna, haha. Jag gjorde kräm på färskost och ricotta och pressad citron i, väldigt gott.

Ida

2024-04-16

Tips! För att liva upp ricottan kan man ha i lite citronsaft, tyckte det var pricken över i.

Oscar

2023-02-20

Energi2181 KJ / 519 kCal

Fett22 g

Salt2 g

Kolhydrater61 g

Protein17 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.