Gnocchi alla sorrentina med sallad

Name: Gnocchi alla sorrentina med sallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 gul lök; 1 tsk olivolja; 1 förp krossade tomater (à 390 g); salt; svartpeppar; 500 g färsk gnocchi; 1 dl riven parmesan; 250 g mozzarella; 1 gurka; 1 förp blandsallad (à 65 g); 1 - 2 tsk balsamvinäger; 1 msk olivolja; 1 krm salt

Under 45 min 13 ingredienser Enkel

Gnocchi alla sorrentina är en ljuvlig italienskt gratäng döpt efter den italienska staden Sorrento på Amalfikusten. Servera gärna denna enkla men lyxiga gratäng med gnocchi, tomatsås och mozzarella tillsammans med en krispig grönsallad med gurka.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2023

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 tsk olivolja

1 förp krossade tomater (à 390 g)

salt

svartpeppar

500 g färsk gnocchi

1 dl riven parmesan

250 g mozzarella

Grönsallad

1 gurka

1 förp blandsallad (à 65 g)

1 - 2 tsk balsamvinäger

1 msk olivolja

1 krm salt

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och finhacka löken. Stek i olja tills den mjuknar. Tillsätt krossade tomater och låt koka ihop ca 10 minuter, rör då och då. Smaka av med salt och peppar. Mixa såsen slät med stavmixer.

Lägg gnocchin i en oljad ugnsform ca 20 x 25 cm (för 4 port). Häll på tomatsåsen och hälften av parmesanen och blanda. Bryt mozzarellan i bitar och toppa med. Strö över resten av parmesanen.

Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills den fått lite färg.

Sallad: Dela gurkan och skär i mindre bitar och blanda med salladen, vinäger, olja och salt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Istället för bacon körde jag med bräckta Salsicciaslantar. Tomatsåsen fick en skvätt balsamvinäger och några droppar acaciahonung. Inte tråkigt alls :-)

Andreas

2023-03-30

Testade detta med tipsen i kommentarerna och la till bacon, vitlök och färsk basilika, la också till lite farinsocker och oregano i såsen, så gott och enkelt!

Ellen

2023-03-26

Lite överbliven riven gratäng ost gick utmärkt att strö över!

Elin

2023-03-15

Energi1999 KJ / 483 kCal

Fett21 g

Salt2 g

Kolhydrater51 g

Protein21 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.