Glutenfria pepparkakor
Knapriga och ljuvligt goda pepparkakor! Ett perfekt recept för de med känsliga magar. Gör degen dagen före gräddningen och låt den stå kyld. Servera de nygräddade glutenfria pepparkakorna med ett glas iskall mjölk.
Ingredienser
60 st
1 dl vispgrädde
1 dl mörk sirap
1 3/4 dl strösocker
1 msk malen kanel
1/2 msk malen kardemumma
1/2 msk malen ingefära
1/2 msk malen kryddnejlika
125 g smör
400 g fin mjölmix
1 dl kikärtsmjöl
3 msk psylliumfröskal (husk)
1 tsk bikarbonat
Garnering
kristyr (se länk i text för recept)
Gör så här
00:15:00
00:06:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per st
Energi283 KJ / 68 kCal
Fett3 g
Salt0.1 g
Kolhydrater10 g
Protein1 g
Kommentarer
3 stJag önskar få ert 'gamla' recept på glutenfria pepparkakor. Jag tyckte den degen funkade bra och att det blev mycket goda pepparkakor av det receptet. Har läst att många tyckte de blev typ smuliga. Jag tänker att de flesta färdiga glutenfria bakprodukter blir porösa och smuliga. Så...har man inte bakat glutenfritt förut och inte vet om att det är just avsaknaden av gluten-trådarna som gör det smuligt så kanske man tror att det är något fel på receptet... Mvh Lena
Lena
Hej Lena! Du har helt rätt, glutenfritt mjöl beter sig inte som vetemjöl. Här kommer det gamla receptet. 50 g smör 1 tsk malen kanel 1 tsk malen ingefära 1 tsk malda kryddnejlikor 1/2 dl ljus sirap 1/2 dl socker 1 ägg 4/5 tsk bikarbonat 3 1/2 dl fint glutenfritt mjöl Lägg smör, sirap och socker i en kastrull. Koka upp och tillsätt kryddorna. Ta av från värmen och låt svalna. Rör sedan i ägget. Blanda bikarbonat och glutenfritt mjöl. Arbeta in blandningen till en deg. Låt vila svalt över natten. Arbeta degen smidig och tillsätt eventuellt mera glutenfritt mjöl. Kavla ut den, inte alltför tunt, på en arbetsbänk eventuellt beströdd med glutenfritt mjöl. Ta ut kakor med mått och lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 200°C, ca 5 min. Tack för att du använder våra recept :)
ICA-köket
Lätt bakade pepparkakor, jag hade inget kikärtsmjöl så jag tog rismjöl.
Lisa
Håller med nedanstående kommentar om att de blev smuliga och ganska smaklösa. Dessutom brändes flesta plåten efter 5 minuter, så andra plåten tog jag ut efter 4,5 minut och då blev de fint gräddade. Kommer testa ett annat recept nästa jul, alternativt dubblera mängden kryddor så att det smakar godare.
Maria
Hej Maria! Vi har nu helt gjort om receptet och därmed tagit bort gamla kommentarer. Hoppas du och ni andra som kommenterat ska gilla detta recept bättre :) Hälsningar Ulirka
ICA-köket