Glutenfria kanelbullar

Name: Glutenfria kanelbullar
Total time: 90 min
Yield: ca 12 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 75 g smör; 2 1/2 dl mjölk; 25 g jäst; 1 dl råsocker; 1 tsk stött kardemumma; 2 dl majsmjöl; 1 dl rismjöl; 1 dl potatismjöl; 1/2 dl psylliumhusk; 50 g rumsvarmt smör; 3/4 dl råsocker; 1/4 - 1/2 dl kanel; 1 ägg till pensling; ca 1 dl pärlsocker

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Finns det något godare än kanelbullar? Här bjuds ett recept på glutenfria kanelbullar med en stänkare av kardemumma där vetemjölet bytts ut mot majsmjöl, rismjöl, potatismjöl och psylliumhusk. Saftiga och underbart goda!

Skriv ut

Ingredienser

ca 12 st

75 g

smör

2 1/2 dl

mjölk

25 g

jäst

1 dl

råsocker

1 tsk

stött kardemumma

2 dl

majsmjöl

1 dl

rismjöl

1 dl

potatismjöl

1/2 dl

psylliumhusk

Fyllning

50 g

rumsvarmt smör

3/4 dl

råsocker

1/4 - 1/2 dl

kanel

ägg till pensling

ca 1 dl

pärlsocker

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck och laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och smör mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.

Näringsvärdet är beräknat per bulle.

Recept och bild i samarbete med Risenta

Gör så här

Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm till 37°C.

Smula ner jästen och rör i sockret i kastrullen.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör ner mjölkblandningen. Degen är lös till en början, mer som en smet men sätter sig under jäsning.

Jäs under bakduk i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Kavla ut degen på mjölat bakbord, bred ut smöret och fördela sockret och kanelen över degen.

Rulla ihop till en lång rulle och skär i bitar om ca 5 cm. Låt bullarna jäsa i 20 minuter till.

Pensla med ägg, strö över pärlsocker och grädda i 6-8 minuter.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Katarina

2020-10-05

1 dl fiberhusk är alldeles för mycket. Degen blir som en hård klump. Gjorde om med 1/2 dl vilket blev mycket bättre! Katarina

Redaktionen ICAse

2020-10-16

Hej Katarina! Stort tack för din kommentar och för att du använder våra recept. Vi har nu fått svar av vår samarbetspartner i detta recept och de kom fram till samma sak som du gjort. Vi ha nu uppdaterat receptet. Hälsningar Ulrika

Esther

2020-10-01

1 dl fiberhusk???? Är det inte oerhört mycket mängd av fiberhusk?

Redaktionen ICAse

2020-10-16

Hej Ester! Vi har nu fått svar av vår samarbetspartner i detta recept och vi har nu korrigerat mängden psylliumhusk från 1 dl till 1/2 dl. Hälsningar Ulrika