Glutenfri västerbottenpaj

Glutenfri västerbottensostpaj är lätt som en plätt att svänga ihop. I det här receptet byter du en liten del av smöret mot krämig kvarg vilket gör degen både lättarbetad och något magrare – men minst lika god! Servera gärna med en klick crème fraiche, rödlök och lite läcker löjrom.

Ingredienser

4 portioner

3 dl fin glutenfri mjölmix (3 dl motsvarar 180 g)

75 g smör

1 dl naturell kvarg 10 % (1 dl motsvarar 100 g)

1 msk vatten

Fyllning

3 ägg

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

4 dl riven Västerbottensost

Till servering

sallad

För alla

Gör så här

Hacka samman mjölmix och smör till en grynig massa gärna i en matberedare. Tillsätt kvarg och vatten, arbeta snabbt ihop till en deg.

Ta upp degen och platta till den och linda in i plastfolie och låt ligga i kylskåp ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Kavla ut degen mellan plastfolie. Lägg den i en pajform, ca 24 cm i diameter, (eller tryck ut degen direkt i pajformen). Nagga degen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.

Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en bunke. Vänd ner osten.

Häll fyllningen i formen.

Grädda pajen mitt i ugnen ca 35 minuter.

Till servering: Servera pajen med sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Nån som har erfarenhet av att göra denna några dagar i förväg och hur det resultatet blir?

Jennifer

2024-08-28

Kanske lite väl brun men smaken helt ok

Britt marie

2024-08-15

Supermumsig! Blev lite brun (kanske lite hög temperatur?, men smaken var kalas!

Anna-sofia

2024-03-24

Energi3007 KJ / 718 kCal

Fett52 g

Salt1.75 g

Kolhydrater38 g

Protein25 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.