Glutenfri västerbottenpaj

Glutenfri västerbottensostpaj är lätt som en plätt att svänga ihop. I det här receptet byter du en liten del av smöret mot krämig kvarg vilket gör degen både lättarbetad och något magrare – men minst lika god! Servera gärna med en klick crème fraiche, rödlök och lite läcker löjrom.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

3 dl fin glutenfri mjölmix (3 dl motsvarar 180 g)

75 g smör

1 dl naturell kvarg 10 % (1 dl motsvarar 100 g)

1 msk vatten

Fyllning

3 ägg

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

4 dl riven Västerbottensost

Till servering

sallad

För alla

Fri från gluten men innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, kvarg, grädde och mjölk.

Gör så här

Hacka samman mjölmix och smör till en grynig massa gärna i en matberedare. Tillsätt kvarg och vatten, arbeta snabbt ihop till en deg.

Ta upp degen och platta till den och linda in i plastfolie och låt ligga i kylskåp ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Kavla ut degen mellan plastfolie. Lägg den i en pajform, ca 24 cm i diameter, (eller tryck ut degen direkt i pajformen). Nagga degen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.

Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en bunke. Vänd ner osten.

Häll fyllningen i formen.

Grädda pajen mitt i ugnen ca 35 minuter.

Till servering: Servera pajen med sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Helena

2021-09-02

Mycket god glutenfri paj! Använder det här receptet på pajdegen även med andra fyllningar!

John

2021-08-15

Jag glömde kvargen!!!! Elände

Näringsvärde per portion

Energi 3007 KJ / 718 kCal

Fett 52 g

Salt 1.75 g

Kolhydrater 38 g

Protein 25 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden