ÖVER 60 MIN | Medel

Glutenfri västerbottenpaj

(15)

Glutenfri västerbottenpaj är lätt som en plätt att svänga ihop. I det här receptet byter du en liten del av smöret mot krämig kvarg vilket gör degen både lättarbetad och något magrare – men minst lika god! Servera gärna med en klick crème fraiche, rödlök och lite läcker löjrom.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Hacka samman mjölmix och smör till en grynig massa gärna i en matberedare. Tillsätt kvarg och vatten, arbeta snabbt ihop till en deg.
  2. Ta upp degen och platta till den och linda in i plastfolie och låt ligga i kylskåp ca 30 minuter.
  3. Sätt ugnen på 225°C. 
  4. Kavla ut degen mellan plastfolie. Lägg den i en pajform, ca 24 cm i diameter, (eller tryck ut degen direkt i pajformen). Nagga degen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.  
  5. Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en bunke. Vänd ner osten.
  6. Häll fyllningen i formen. 
  7. Grädda pajen mitt i ugnen ca 35 minuter.
  8. Till servering: Servera pajen med sallad.

För alla

Fri från gluten men innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, kvarg, grädde och mjölk.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 3 dl fin glutenfri mjölmix (3 dl motsvarar 180 g)
  • 75 g smör
  • 1 dl naturell kvarg 10 % (1 dl motsvarar 100 g)
  • 1 msk vatten
Fyllning
  • 3 ägg
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 4 dl riven Västerbottensost
Till servering
  • sallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 3007 kJ / 718 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Farmor Lisas glutenfria bröd
ÖVER 60 MIN

Glutenfri semla
ÖVER 60 MIN

Klassisk västerbottenpaj
UNDER 30 MIN

Glutenfri pannkaka
Visa recept med:
Hemmagjord Buffé Ost Paj Vegetarisk